อาหาร อาเซียน 10 เมนูอาหารของคนเอเชีย ประเทศอาเซียน กินอะไรกันบ้าง
อาหาร อาเซียน วัฒนธรรมการกิน ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ของคนเอเชีย หรือในอาเซียนนั้น บางประเทศก็มีอาหารที่หน้าตา และรสชาติคล้ายกันมาก หรือบางเมนูมาจากต้นกำเนิดเดียวกัน วันนี้เราจะมาทุกคน มาส่องดูว่า ชาวอาเซียนนั้น เขากินอะไรกันบ้างกับ อาหารอาเซียน 10 ประเทศ ตามมาดูกันเลยค่ะ
1.ต้มยำกุ้ง เริ่มด้วยอาหารไทยกันก่อนเลย ซึ่งเมนูนี้ถือเป็นเมนู ประจำชาติเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูที่แม้แต่คนไทยเอง ก็นิยมรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน จัดจ้านครบรส ทำให้ถูกปากคนไทย และคนเอเชียส่วนมาก และไม่ใช่เฉพาะในอาเซียนเท่านั้น ที่นิยมและเป็นที่รู้จัก ในระดับประเทศยุโรป หรือฝรั่งก็รู้จักเมนูนี้ ซึ่งถือว่าถ้าได้มาเยือนประเทศไทยแล้ว เมนูนี้คือเมนูรับแขกเลยค่ะ
2.Mohinga เป็นกวยจั๊บน้ำปลา อาหาร อาเซียน จากประเทศเมียนมาร์ และเป็นส่วนสำคัญ ของอาหารพม่า ที่หลายคนคิดว่า เป็นอาหารประจำชาติเมียนมาร์ Mohinga มีขายในเกือบทุกพื้นที่ของประเทศ โดยพ่อค้าเร่ริมถนน และแผงขายของริมถนนในเมืองใหญ่
ตามธรรมเนียม Mohinga รับประทานเป็นอาหารเช้า แต่วันนี้สามารถรับประทาน ได้ทุกช่วงเวลาของวัน ส่วนผสมหลักของโมฮิงกา คือแป้ง หรือข้าวคั่วบด กระเทียม หอมแดงหรือหัวหอม ตะไคร้ ขิง ปลากะพง น้ำปลา และปลาดุก หรือปลาชนิดอื่น ๆ
ส่วนผสมจะถูกนำมา รวมกันในน้ำซุปเข้มข้น ซึ่งปรุงและต้มต่อ โมฮิงก้าเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ แต่งและโรยหน้าด้วยน้ำปลา บีบมะนาว หอมทอดกรอบ ผักชี ต้นหอม พริกแห้งบด สามารถเลือกท็อปปิ้งได้
เป็นของชุบแป้งทอดพม่า เช่น ถั่วชิกพีสปลิท อูราดดาล , น้ำเต้า, โดนัทจีนหั่นชิ้น, ไข่ต้มและปลางาปี้ทอด โมฮิงกากินกับช้อนซุปแบบจีน ซึ่งเรียกกันว่า โมฮิงกา ซุน แปลว่า ช้อนโมฮิงกา ในภาษาพม่า
3.Amok อาหาร อาเซียน จากกำพูชาเป็นแกงปลาแบบเขมร (อาม็อก) ที่มีความคงตัวเหมือนมูส ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ ของกัมพูชา เชื่อกันว่าอาม็อกปลา เป็นอาหารเขมรของราชวงศ์ ย้อนหลังไปถึงอาณาจักรเขมร แม้ว่าคนอื่นจะสงสัยว่าสิ่งนี้
มีต้นกำเนิดในกัมพูชา โดยปกติแล้ว ปลาบู่ ปลาช่อน หรือปลาดุกถูกนำมาใช้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ใช้ปลาคอด ปลากะพง ปลาบารามุนดี ปลาแซลมอน ปลาไวทิง หรือคอน เนื้อปลาจะถูหรือหมักในเครื่องปรุงสด สีเหลืองหรือเขียว
ผสมกับหัวกะทิ หรือกะทิและไข่ ส่วนผสมของแกง จะถูกใส่ในภาชนะใบตอง ที่มีใบมอรินดาชั้นยอดที่ด้านล่าง และนึ่งประมาณ 20 ถึง 30 นาที จนแกงได้ความ สม่ำเสมอเหมือนมูส ใบมอรินดาที่ดี สามารถใช้ใบชาร์ดสวิสแทนได้ หากไม่มี
อาหาร อาเซียน อาหารประจำชาติ แต่ละประเทศในอาเซียน มีอะไรบ้างมาดูกัน
4.เฝอ อาหารเวียดนาม สัมผัสความมหัศจรรย์ ของหนึ่งในซุปก๋วยเตี๋ยว ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยสูตรเฝอเวียดนามดั้งเดิม ที่ทำตามได้ง่าย ทำจากน้ำซุปสูตรเฉพาะ ที่บางเบาแต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ ผสมกับเครื่องเทศอย่างอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน ยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ ที่นุ่มเหนียว เข้ากันกับน้ำซุปเป็นอย่างดี
5.baguette เป็นขนมปังชนิดบางและยาว ที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ที่ปกติทำมาจากแป้งที่ไม่มีไขมัน โดดเด่นด้วยความยาวและความกรอบ ซึ่งลาวได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศส และนำเอามาประยุกต์ ใส่ไส้และผักต่าง ๆ โดยผ่าครึ่งเหมือนทานฮอตด็อก บาแกตต์มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ถึง 6 เซนติเมตร และความยาวปกติประมาณ 65 ซม.
6.Satay หรือ สะเต๊ะ ในการสะกดคำ ภาษาชาวอินโดนีเซียและมาเลย์ เป็นอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีเนื้อปรุงรส เสียบไม้ และย่าง เสิร์ฟพร้อมซอส การเตรียมสะเต๊ะครั้งแรก เชื่อกันว่า มีต้นกำเนิดมาจากอาหารชวา
แต่ได้แพร่กระจาย ไปเกือบทุกที่ ในอินโดนีเซีย ซึ่งกลายเป็นอาหารประจำชาติ สะเต๊ะชาวอินโดนีเซีย มักเสิร์ฟพร้อมกับ kecap manis ซึ่งเป็นซีอิ๊วหวาน และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ lontong เค้กข้าวประเภทหนึ่ง
แม้ว่าความหลากหลาย ของประเทศจะผลิตสูตรสะเต๊ะ ที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยม ในหลายประเทศ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
7.Nasi lemak เป็นอาหารมาเลย์ ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศมาเลเซีย ที่ประกอบด้วยข้าวหอม ที่ปรุงด้วยกะทิและใบเตย มักพบในมาเลเซีย ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารพื้นเมือง ในพื้นที่ใกล้เคียง
ที่มีประชากรมาเลย์ เป็นจำนวนมาก เช่น สิงคโปร์ บรูไน และภาคใต้ของประเทศไทย ในอินโดนีเซีย พบได้ในหลายพื้นที่ ของเกาะสุมาตรา โดยเฉพาะภูมิภาคมาเลย์ของเรียว หมู่เกาะเรียว และเมดาน
นาซีเลอมักสามารถพบได้ใน ภูมิภาคบังซาโมโรของมินดาเนา ซึ่งจัดทำโดยชาวฟิลิปปินส์โมรอส เช่นเดียวกับดินแดนภายนอก ของเกาะคริสต์มาสและหมู่เกาะโคโคส ของออสเตรเลีย ถือว่าเป็นอาหารที่จำเป็น สำหรับอาหารเช้าสไตล์มาเลย์ทั่วไป
วัฒนธรรมการกินอาหาร และเมนูต่าง ๆ ของคนในอาเซียน
8.Laksa เป็นก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ด ที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทต่าง ๆ ส่วนใหญ่มักทานเป็น เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบหนา โรยหน้าด้วยไก่ กุ้ง หรือปลา ลักษะส่วนใหญ่ ปรุงด้วยซุปกะทิ
ที่เข้มข้นและเผ็ด หรือน้ำซุปที่ปรุงรส ด้วยอัสสัมเปรี้ยว (มะขามหรือเกลูกูร์) มีต้นกำเนิดมาจาก วัฒนธรรมเปอรานากัน สูตรอาหารหลัก ๆ มักเสิร์ฟในอินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์
9.Adobo อาหารอาเซียน ฟิลิปปินส์ ยอดนิยม และขั้นตอนการทำอาหาร ในอาหารฟิลิปปินส์ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ ซึ่งมีสีน้ำตาลในน้ำมัน และเคี่ยวในน้ำดอง บางครั้งถือว่า เป็นอาหารประจำชาติ ที่ไม่เป็นทางการ ในฟิลิปปินส์
10.Ambuyat เป็นอาหารที่ได้จาก ลำต้นภายในของสาคู เป็นสารที่มีรสจืด คล้ายแป้งมันสำปะหลัง อัมบูยัตเป็นอาหารประจำชาติ ของบรูไน และเป็นอาหารพิเศษ เฉพาะท้องถิ่นในรัฐซาราวัก ซาบาห์ของมาเลเซีย
และอาณาเขตของ รัฐบาลกลางของลาบวน ซึ่งบางครั้งเรียกว่าลินุต อัมบูยัตกินด้วยตะเกียบไม้ไผ่ ที่เรียกว่าจันดาส โดยคลึงแป้งให้รอบง่าม แล้วจุ่มลงในซอส ซึ่งมีหลายพันธุ์ หนึ่งในซอสที่ดีที่สุด ที่รู้จักกันดีในสังคมบรูไน Tempoyak มีอาหารที่คล้ายกัน ในอินโดนีเซียตะวันออก ที่เรียกว่าปาเปดา มีเนื้อเหนียวและเคี้ยวหนึบ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ 10 อาหารเอเชีย ที่คนนิยมทานมากที่สุด ซึ่งถือว่าเป็น อาหารประจำชาติ สำหรับใครที่อยากลองรับประทาน เราก็สามารถหาสูตร มาทำเองได้ที่บ้าน เผื่อว่าใครกำลังเบื่อ ๆ อาหารที่เคยกินประจำ หรือหากข้อมูลนี้ มีประโยชน์เผื่อน้อง ๆ หนู ๆ จะเอาไปทำ รายงานอาหารอาเซียน ก็สามารถเอาไปศึกษาได้เลยค่ะ
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย