สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น รสเข้มเมนนูเด็ดที่ฝรั่งต้องร้อง Oh My God ไทยบอกแซ่บอีหลี

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น รสเข้มเมนนูเด็ดที่ฝรั่งต้องร้อง Oh My God ไทยบอกแซ่บอีหลี

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูแสนอร่อยรสจัดจ้านที่ดังไปไกลทั่วโลกมีขั้นตอนการทำยังไง ?

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูยอดฮิตของคนไทย ที่ดังไปไกลทั่วโลก ที่ใคร ๆ ก็รู้จักและรักเมนูนี้มาก เป็นเมนูที่หากินง่าย อาหาร ประเภท ต้มยำ มี อะไรบ้าง บอกเลยว่ามีหลายสูตร วันนี้เราจะมานำเสนอ สูตรเด็ดเคล็ดลับ การทำต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่บอกได้เลยว่า อร่อยจนพุงกาง จนแทบไม่ต้องล้างชาม กันเลยทีเดียว ต้มยํากุ้งน้ําข้น ภาษาอังกฤษ Creamy Tom Yum Goong

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

มาเริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบทำ ต้มยํากุ้งน้ําข้น สูตรโบราณ กันก่อนเลย

 

1. กุ้งตัวโต (จะใช้กุ้งอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ) 4-8 ตัว

2. เครื่องต้มยำข่าตะไคร้ใบมะกรูดหัน

3. หอมแดงใหญ่หรือหอมแขก 2 หัว

4. มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก

5. เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิญองขาว

6. ใบยี่หร่าและรากผักชี

7. พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

8. นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. พริกขี้หนูตามแต่ชอบ

11. พริกแห้งทอดตามใจชอบ

12. น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

14. น้ำเปล่า 1 ชาม

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

 

ขั้นตอนการทำ เคล็ดลับ ต้มยำกุ้ง สูตรอร่อย

1. ก่อนอื่นเลยต้องนำกุ้งมาล้าง และแกะเปลือกผ่าหลัง เอาไส้ที่เป็นสีดำออก นำไปพักไว้ เก็บเปลือกกุ้งไว้อย่าทิ้ง 

2. นำเครื่องเทศพวก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ เห็ดฟาง ใบยี่หร่า มาหั่น นำพริกขี้หนูมาทุบแค่พอแตก เตรียมไว้

3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป น้ำพริกแห้งลงไปทอด ใช้ไฟอ่อนทอดพอได้กลิ่น พริกหอมขึ้นมาก็พอ น้ำพริกออกมาพักไว้ แล้วนำเปลือกกุ้งที่แกะ มาผัดต่อจนหอม แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มต่อจนน้ำเดือด

4. ตักเอาเปลือกกุ้งออก หรือใช้ตะแกรงกรองเปลือยกุ้งออก ก็จะได้น้ำสต๊อกกุ้ง ที่หอมหวนชวนรับประทาน

5. ใส่เครื่องต้มยำลงไป และรากผักชี ต้มน้ำจนเดือดแล้ว ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป ต่อด้วยพริกเผา น้ำปลา นมจืด น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสจนพอใจ เมื่อปรุงรสจนพอใจแล้ว ใส่กุ้งลงไปเป็นอันดับสุดท้ายแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามโรยด้วยพริกทอด และใบยี่หร่าพร้อมเสิร์ฟ

แค่นี้ก็อร่อย จนร้องขออีกชามแล้วล่ะ บอกได้เลยว่าใครที่ทำเมนูนี้ ต้องกลายเป็นที่รัก ของใครหลาย ๆ คนเลยละครับ คราวหน้าเราจะมาบอกสูตรทำ ต้มยำกุ้งน้ำใส โบราณ ติดตามกันต่อไปนะครับ

*** มารฝัน ***

 

 

 

 

 

 

Back To Top