ไต้หวันกินอะไร ? อาหารไต้หวัน ที่สายกินต้องไปลอง! หากมีโอกาสได้ไปเที่ยว
ไต้หวันกินอะไร ? เป็นคำถามของสายกิน ที่รู้จักชานมไข่มุกกัน สร้างกระแสได้ถล่มเลยทีเดียว ส่งผลให้หลังจากนั้น ร้านชานมไข่มุก เพิ่มขึ้นมาใหม่ ในประเทศไทยกันให้เต็มไปหมด ไม่ว่าจะสูตรแท้ สูตรไม่แท้ก็ตาม ปรับตามค่าเงินที่ถูก แต่ข้าวของแพง ฮ่า ๆ ในเสียงหัวเราะ มีน้ำตาปนอยู่
ยังไม่หมดแค่นั้น ยังตามมาด้วยพริกฮวาเจียว หรือที่เรียกกันว่า ‘หม่าล่า’ แล้วยังมีขนมอีก! กลายเป็นวัฒนธรรมไต้หวัน ซึมเข้ามาในประเทศไทยเรื่อย ๆ จนตีตลาดได้ดีเลย เดี๋ยวนี้ถ้าเป็น อาหารเอเชีย คนไทยจะนึกถึง อาหารไต้หวันแล้วนะ ถือว่าเก่งมาก ๆ
ไต้หวันกินอะไร ใครเคยสงสัยบ้างว่า อาหารประเทศไต้หวัน ถ้าเราได้ไป จะกินอะไรดี ? หรือหากินในไทยได้ไหมนะ
เตรียมตัวไปน้ำลายสอ กันเมนูอาหารกัน แล้วจะรู้เลยว่า ไต้หวัน มีอะไรดี ? ทำไมถึงถูกปากคนไทย
ป้าหวัน (Ba-Wan) เริ่มจาก appetizer ชวนน้ำลายไหล
กับเมนูป้าหวัน หรือเรียกว่าโร่วยฺเหวียน มาเป็นออเดิร์ฟ เรียกความหิวกันก่อน ป้าหวานเป็นแป้งห่อไส้ ที่มีความเหนียวนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ไปดูรายละเอียด ความน่ากินนี้กัน!
เป็นการนำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวโพด มานวดให้เข้ากัน และใส่หมูหมักนุ่มลงไป หรือจะเป็นเนื้ออื่นก็ได้ เช่น กุ้ง เยื่อไผ่ เห็ดหอม เป็นต้น กรณีไม่กินเนื้อสัตว์ (แต่โดยส่วนมาก จะเป็นหมูนี่ล่ะ) ปั้นให้เป็นไส้ หลังจากนั้น ก็นำไปนึ่งจนสุก กินกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ออกเผ็ดเล็กน้อย
แต่ถ้าบางร้าน อาจจะเปลี่ยนจากนึ่ง เป็นทอดแทนก็ได้ ก็จะได้ฟีลกรอบแทน หากนึ่งก็จะได้แป้ง texture หนึบคล้ายแป้งบัวลอย อย่างบ้านเราเลย และด้วยเอกลักษณ์นี้ ทำให้เป็นเมนู ที่ตอบโจทย์ ไต้หวันกินอะไร ใครไปเที่ยวก็ต้องลอง กินเล่นกันดู
โอเด้ง แบบสไตล์ไต้หวัน (Tian bu la) Street Food สำหรับสายของทอด
โอเด้งมีจุดเริ่มต้น มาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทางไต้หวันเอง ก็ได้นำมาทำ และกลายเป็นอาหารประจำ Street Food ไปเลยก็ว่าได้ จนประเทศไทยก็นำมา ทำขายตามตลาดเช่นกัน โอเด้งเป็นลูกชิ้นปลา มีปูอัด เส้นบุก ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลาหมึกมาร่วมด้วย ที่นำมาแบ่งเป็นหม้อหลาย ๆ ช่องที่ทอดไว้แล้ว และใส่น้ำซุปลงไป กินไปซดน้ำซุป รสชาติกลมกล่อมไปด้วย
เหมาะกับการไปนั่งกิน และชมวิวเมืองไต้หวันไปด้วย พร้อมกับอากาศสบาย ๆ ฟินสุด! รับรองว่าเมนูนี้ จะเป็นลิสต์เมนู โปรดของคุณแน่นอน
เที่ยว ไต้หวัน กิน อะไร ? ห้ามพลาดเสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao) เมนูยอดฮิต! https://egfwd.com ที่คนรู้จักกันดี
ไต้หวันกินอะไร เสี่ยวหลงเปา เป็นเมนูยอดฮิต เรียกได้ว่าสัญลักษณ์ ไต้หวัน อาหารประจําชาติ เลยทีเดียว เสี่ยวหลงเปาเมนูหนึ่ง ของติ่มซำไต้หวัน เมนูนี้เป็นขนมจีบ ที่คล้ายซาลาเปาไปด้วย แบบไซซ์พอดีคำ วิธีการทำของมันก็คือ การนำแผ่นแป้งบาง ๆ มาห่อไส้ อาจจะเป็นหมูสับก็ได้ หรือไก่สับ ปูสับ หรือเนื้อกุ้ง ตามความชอบผู้กิน
นอกจากนั้น ใส่วุ้นใส่ลงไป อาจจะงงว่าเอ๊ะ วุ้นอะไร ? ต้องบอกก่อนว่าเสี่ยวหลงเปา เขามีจุดเด่นตรงที่ มีน้ำซุปอยู่ด้านในด้วย ทำให้เวลากัดชุ่มฉ่ำ อร่อยกลมกล่อมเต็มปากเต็มคำ! แต่ก่อนที่จะใส่ เข้าไปในแป้งได้ เขาต้องเอาหนังหมูมาเคี่ยว ให้ได้น้ำซุปก่อน พอมันเย็นลง มันจะกลายเป็นวุ้นเอง
หลังจากนั้นก็ตักวุ้น ยัดลงไปในไส้ด้วย พอเรานึ่งเสร็จ มันก็จะกลายเป็น น้ำซุปรสชาติอูมามิ ใครยังไม่เคยกิน แนะนำเลยว่าให้ไปลอง เอาจริงนะ. . ชิ้นเดียวไม่เคยพอ!
น้ำแข็งไส (Taro Ball) กลายเป็น 1 ในขนมยอดฮิตของคนไทย ในช่วงซัมเมอร์
เมนูที่มาฮิตช่วงหลัง ๆ ตามไล่คากิโกริของญี่ปุ่น และบิงซูเกาหลี มาแบบติด ๆ เลยทีเดียว ต้องบอกเลยว่า น้ำแข็งไสแต่ละชาติ หรือแม้แต่ของบ้านเราเอง แต่ละที่ก็อร่อยหมดเลย แต่เป็นในรูปแบบ ที่แตกต่างกันไปเท่านั้นเอง ไม่สามารถเทียบกันได้
อาหารริมทางไต้หวัน สำหรับน้ำแข็งไส Taro ball จะเน้นแนวมีเครื่องให้เลือกเยอะ (เหมือนกับไทยเลย) บ้านเขาจะเน้น ไปทางบัวลอยเผือกและมันม่วง โปะด้วยไอศกรีม และผลไม้สด ที่มีรสหวานเปรี้ยว อร่อยกันถ้วนหน้า~ ใครที่ไปเยือนที่นี่ อย่าลืมลองกินดูนะ มักจะเป็นร้านที่ขาย ควบคู่กับ เครื่องดื่มไต้หวัน อย่างชาใส ชาใส่นม หรือเครื่องดื่มสมุนไพรนั่นเอง
ถ้าอยากลองหากิน ในประเทศไทย ก็อย่างเช่น ร้าน QQ Dessert, Ang Bao, ถิงถิง บิงซูน้ำขิง หรือ Taroto เป็นต้น
จริง ๆ แล้วถ้าถามว่า คนไต้หวัน ชอบกิน อะไร ตอบได้ค่อนข้างยาก เพราะขึ้นอยู่กับบุคคล แต่ก็ไม่รู้ทำไม อาหารของประเทศเขา ถึงถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ ไปด้วยนะ ฮ่า ๆ
ปิดท้ายด้วย หอยทอดไต้หวัน ต่างจากหอยทอดไทยไหมนะ ?
ไต้หวันกินอะไร ปิดจบด้วยของทอดอย่าง Oyster Omelette เข้าทางคนรักอาหาร แนวทอดอีกแล้ว~ จะอร่อยเท่าไทยไหมนะ ? เมนูนี้ของไต้หวัน เขาจะมีความผสมผสาน ระหว่างหอยทอด ผสมกับออส่วน หอยนางรมแบบนั้นเลย @UFA-X10
ฉะนั้น Texture หอยทอดไต้หวัน คงจะไม่ได้กรอบเท่าของเรา นอกจากนี้แล้ว วิธีการทำของเขา จะใส่แป้งข้าวโพดลงไป กับแป้งมันด้วย และใส่ไข่เยอะกว่าไทย เนื้อที่ได้จะนุ่ม และหอมจากหอยนางรมมากกว่า
ตบท้ายด้วยการราดซอส ที่มีรสชาติหวานและเผ็ด พร้อมเสิร์ฟได้เลย! แต่ละร้านก็จะมีสูตร น้ำจิ้มของตัวเอง รับประกันว่าถูกปาก คนไทยอย่างเรา และของทอดเลิฟเวอร์แน่นอน
เป็นยังไงบ้างเอ่ยกับ ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ไขข้อข้องใจว่าคน ไต้หวันกินอะไร ? มีเมนูอีกเยอะแยะมากมาย ที่รอให้เราไปตระเวนกินอยู่!
เรียบเรียงโดย M.Varin