เมนูอีสานสุดแซ่บ คือเมนูอาหารยอดนิยมของคนไทย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านร้อนแรง และให้ความรู้สึกของความเป็นคนไทย
เมนูอีสานสุดแซ่บ สำหรับในโลกวงการของ อาหารไทย ก็ถือได้ว่า เป็นวงการที่ มีความหลากหลาย ในเรื่องของรูปแบบ และรสชาติของอาหาร เมนูอีสานสุดแซ่บ กันเป็นอย่างมาก เพราะในเรื่องของ วัฒนธรรมในรูปแบบ ของอาหารนั้น คือสิ่งที่บ่งบอก ความเป็นอัตลักษณ์ของชนชาติ
ซึ่งก็จะมี ความแตกต่างกัน ออกไปด้วยเหตุปัจจัย ในเรื่องของสิ่งแวดล้อม ภูมิประเทศ และวัตถุดิบ สำหรับการนำมาปรุงอาหาร ในประเภทต่างๆ เมนูอาหารอีสานแซ่บๆ ทำให้เกิดเป็น เรื่องราวมากมาย ที่มีความเกี่ยวข้อง กับรสนิยม เมนูอีสานสุดแซ่บ ในการรับประทานอาหาร ของในแต่ละชนชาติ
และโดยเฉพาะ อย่างยิ่งในกลุ่ม อาหารอีสานแปลกๆ ที่สามารถจะ บ่งบอกถึงความ เป็นชนชาติไทยของเรา ซึ่งก็จะมีความแตกต่าง ที่หลากหลายเป็นอย่างมาก ในเรื่องของอาหาร เมนูอีสานสุดแซ่บ ท้องถิ่นของประเทศ ซึ่งก็ได้ถูกจำแนก แยกออกไปตามภาคต่างๆ ที่เราทุกคนรู้จักกันดี
และเมนูอาหารไทยซึ่งเป็น อาหารอีสานง่ายๆ ประจำถิ่นของ ภาคอีสานของเรา นั้นก็ถือได้ว่า เป็นเมนูอาหาร ที่ได้รับความนิยมในการรับประทาน กันเป็นอย่างมาก ก็ด้วยเสน่ห์ ของอาหารที่มีกัน อยู่อย่างมากมาย รวมไปจนถึง รูปแบบกับวิธีการปรุง ในเมนูต่างๆ นั่นเอง
อีกทั้งในเรื่อง ของรสชาติที่มีความ เผ็ดร้อนจัดจ้าน ซึ่งก็สามารถ ที่จะถือได้ว่า เป็นเอกลักษณ์ อันสำคัญของ อาหารทางภาคอีสาน ในประเทศไทย อาหารอีสานโบราณ และมันก็ยัง โด่งดังมีชื่อเสียง ในหมู่ของชาวต่างชาติ เป็นอย่างมากอีกด้วย
เมนูอีสานสุดแซ่บ เมนูอาหารทางภาคอีสานเมนูใด? ที่คุณรู้สึกว่าเป็นเมนูโปรดสำหรับคุณมากที่สุด แล้วคุณคิดว่ามันเป็นอาหารที่มีรสจัดถูกใจคุณหรือไม่?
สำหรับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของประเทศไทย หรือที่เราเรียกกัน ในชื่อภาคอีสานนั้น หลายคนก็คง จะรู้จักกันดีว่าเป็นพื้นที่หนึ่ง ในประเทศไทย ที่มีเสน่ห์ทางด้านต่างๆ อยู่กันอย่างมากมาย ทั้งในเรื่องของ ศิลปวัฒนธรรม เมนูอาหารแบบบ้านๆ และผู้คนประจำถิ่น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในยุคปัจจุบันนี้ วัฒนธรรมดนตรี ในแบบภาคอีสาน ของประเทศไทย ก็กำลังเป็นสิ่ง ที่ได้รับความนิยม กันเป็นวงกว้าง ก็ด้วยเนื่องจาก คุณลักษณะ ของท่วงทำนอง ที่มีความสนุกสนาน เป็นสิ่งยืนพื้นหลัก ที่ก็ไม่มีใครสามารถ ปฏิเสธได้
ซึ่งสิ่งนี้ก็เป็น สิ่งที่ได้มาช่วย ส่งเสริมในเรื่องของ วัฒนธรรมอาหาร เมนูอาหารพื้นบ้าน ของคนไทยใน ภาคอีสานให้ ได้รับการเผยแพร่และได้รับการยอมรับ มีชื่อเสียงโด่งดังไกล ไปถึงในต่างประเทศ โดยสังเกตได้จาก จำนวนของร้านอาหารไทย ที่เปิดบริการ กันอยู่ในต่าง ประเทศนั้นเอง
และด้วยความที่ ประเทศไทยเรา นั้นถูกเรียกได้ว่า เป็นเขตเมืองร้อน การเก็บรักษา หรือการถนอมอาหาร ในรูปแบบของผู้คน ในท้องถิ่นนั้น จึงมักจะนิยม นำกรรมวิธี ในการหมักดอง มาใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งก็ถือว่า เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ของภาคอีสาน
ที่สุดของเมนูรายการอาหารอีสานของเมืองไทย อาหารอีสานพื้นบ้าน ที่ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างสูง อีกทั้งยังมีชื่อเสียงโด่งดัง ในหมู่ของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก
- 1. เมนูอาหาร ” ส้มตำ “
- นับได้ว่ามันเป็นเมนู รายการอาหาร ซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คน จำนวนมากทั่วโลก โดยเสน่ห์ของ รายการอาหาร ประเภทนี้นั้น ก็คงจะไม่พ้น ในเรื่องของความ หลากหลายในรูปแบบ และรสชาติที่เป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัวของ เมนูอาหารอีสาน ใส่ ปลาร้า ซึ่งไม่มีใครเหมือน กันอย่างแน่นอน
- และสำหรับผู้คน ที่มีถิ่นกำเนิด อยู่ในภาคอีสาน ของเมืองไทยที่ แท้จริงแล้ว ต่างก็ได้มี การยืนยันว่า เมนูรายการอาหารประเภทนี้ ไม่สามารถที่จะ ขาดส่วนประกอบสำคัญ ที่เรียกว่า ” ปลาร้า “ ไปได้โดยเด็ดขาด เพราะถือว่ามันคือ หัวใจหลักของเมนู
ไปอีกปัจจัยหนึ่ง ที่ไม่สามารถ จะมองข้ามได้ นั่นก็คือใน เรื่องของวัตถุดิบ ที่เป็นเส้นมะละกอดิบ ซึ่งผู้ปรุงก็จะต้องเลือกใช้ มะละกอดิบ ที่มีคุณภาพ มีรสสัมผัส ที่เนื้อมีความกรอบ และก็จะต้อง มีความสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติ ที่ดีที่สุดนั่นเอง
และความหลากหลาย ที่ได้กล่าวถึง ในเมนูอาหาร อีสานเมนูนี้ นั่นก็คือมัน ได้มีลักษณะของส้มตำ อีกหลายประเภทซึ่งไม่ใช่จะเป็นเพียง ส้มตำที่ใส่ปลาร้า แต่เพียงอย่างเดียว ส้มตำไทย ส้มตำปู และอีกหลายประเภท ที่ได้แตกแขนงออกมา กันอยู่ในปัจจุบันนี้
2. เมนูอาหาร ” ลาบ “
และนี่ก็คือ เมนูรายการอาหาร ในภาคอีสาน อีกเมนูหนึ่ง ที่มีชื่อเสียง ได้รับความนิยม กันเป็นอย่างมาก ไปทั่วประเทศ ด้วยความโดดเด่น ของรายการอาหารนี้ ก็จะเป็นในเรื่องของ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่ถูกนำมา สับละเอียด และคลุกเคล้ากับ เครื่องเทศนานาชนิด
ซึ่งเนื้อสัตว์ที่ คนอีสานมัก จะให้ความนิยม นำมาปรุงเป็นอาหาร ในเมนูลาบนั้น ก็จะมีทั้ง เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อเป็ด อีกทั้งยังมี เนื้อสัตว์ประเภทอื่นอีก ที่สามารถจะหาได้ ในแต่ละท้องถิ่น และนั่นก็คือ สิ่งที่ทำให้ เมนูนี้มีความ หลากหลายนั่นเอง
อีกทั้งเมนู รายการอาหารนี้ ก็ยังได้รับ การดัดแปลงให้ มีความพิเศษ มากเพิ่มยิ่งขึ้นไปอีก นั่นก็คือการ นำเอาเลือดวัว หรือเลือดหมูสด นำมาคลุกลงไปด้วย โดยอาหารใน ลักษณะนี้ก็จะ เรียกกันว่าเมนู ลาบเลือด ซึ่งนิยมรับประทาน กับข้าวเหนียว นึ่งแบบร้อนๆ
3. เมนูอาหาร ” ก้อย “
- สำหรับเมนูอาหาร อีสานรายการนี้ ก็จะเป็นเมนู ที่มีความโดดเด่น ไม่เหมือนใคร และได้รับความนิยม ในการสั่งรับประทานกัน เป็นอย่างมากอีกด้วย ซึ่งลักษณะ อันโดดเด่นของมัน นั้นสามารถที่จะ เปรียบเทียบได้กับเมนู ” ทาร์ทาร์ “ ( tartare ) ในรูปแบบของฝรั่ง
โดยเอกลักษณ์ ที่มีความโดดเด่น ของเมนูอาหาร รายการนี้นั่นก็คือ การนำเอาเนื้อสัตว์ แบบดิบมาสับ ให้ละเอียดจากนั้น ก็ให้ทำการ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ สารพัดชนิด แล้วปรุงรสชาติ ที่ชื่นชอบได้ ตามความต้องการ โดยไม่มีการนำอาหาร ไปผ่านความร้อนเลย แม้แต่นิดเดียว
ซึ่งกรรมวิธี ที่เป็นขั้นตอน ในการปรุงนั้น ก็ค่อนข้างที่จะ ไม่ได้มีความแตกต่าง ไปจากการทำ เมนูลาบเลย อีกทั้งเนื้อสัตว์ ที่นำมาปรุง เป็นรายการอาหารนี้ ก็มีกันอยู่อย่าง มากมายหลากหลายชนิด ถือได้ว่าเป็น พระเอกเบอร์หนึ่ง ของอาหารไทย ในภาคอีสาน เลยก็ว่าได้
Artist Em