อาหารไทย 4 ภาค รู้หรือไม่ว่า ประวัติ อาหารไทย 4 ภาคมีความเป็นมาอย่างไร?
เคยมีบางคน บอกว่าประเทศ ของเราเป็นประเทศ มีลักษณะพื้นที่ ของประเทศเป็นแบบยาว ๆ ทำให้การกินการอยู่ ก็เลยแตกต่างกัน โดยเฉพาะในเรื่อง ของวัตถุดิบ ที่ทำให้แต่ละพื้นที่ ก็ยังแตกต่างกัน ออกไปอีกด้วย ทำให้ อาหารไทย ก็เลยแตกและ แบ่งออกเป็น อาหารไทย 4 ภาค โดยประมาณ คืออาหาร เหนือ กลาง ใต้ และอีสาน
ที่เรียกกันว่า อาหารไทย4ภาค ก็คืออาหาร แต่ละภาคก็จะมี เอกลักษณ์แตกต่าง กันออกไปแล้วแต่ ว่าจะได้รับ อิทธิพลมาจากที่ไหน และคนส่วนใหญ่ ที่รวมตัวกันอยู่นั้น เป็นคนที่สืบเชื้อสาย หรือมีความเกี่ยวข้อง กับคนต่างชาติอย่างไร
แถม รสชาติอาหารไทย 4 ภาค ก็ยังแตกต่างกันไป และวันนี้เราจะได้ มาแนะนำถึง เอกลักษณ์ของอาหาร แต่ละภาคให้ทุกท่าน ได้ทราบกันครับ เรียกได้ว่ากินอาหารไปดู ดูหนังออนไลน์ 4k ไปรับรองได้ว่าฟินครับ
อาหารไทย 4 ภาค บ่อยมากที่เรา เห็นว่าภาคเหนือ มักจะอยู่ใน คํานําอาหารไทย 4 ภาค
อาหารภาคเหนือ นั้นส่วนใหญ่เพราะว่า ได้อิทธิพล มาจากทางล้านนา ก็เลยได้วัฒนธรรม ของอาหารมาจาก หลากหลายชนชาติ ที่ส่วนใหญ่แล้ว ก็จะรับประทาน ข้าวเหนียวเป็นหลัก และด้วยสภาพ ของอากาศในพื้นนี้ ค่อนข้างเย็น
ก็เลยมีอาหาร ที่มักจะมีไขมัน ที่มากเป็นพิเศษ อย่างน้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว แคบหมู ข้าวซอย ซึ่งวันนี้ เราขอแนะนำ เมนูอาหารเหนือ คือข้าวซอยครับ
ข้าวซอย เรียกได้ว่าเป็น เสน่ห์ของอาหารเหนือ ที่ไม่เฉพาะคนเหนือ ที่ชอบรับประทาน ยังรวมไปถึง คนภาคอื่นและ นักท่องเที่ยวต่างประเทศ ก็นิยมรับประทาน กันอีกด้วยและข้าวซอย ก็ถือได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน
ลักษณะจะคล้าย เส้นบะหมี่ที่อยู่ ในส่วนประกอบ ของน้ำแกงกะหรี่ ที่เมื่อก่อนก็ น่าจะเป็นอาหาร ที่เอาแบบมา จากพวกจีนฮ่อ แต่ต่อมาภายหลัง ก็ได้มีการปรับสูตร ให้ถูกปากคนไทย ให้มากยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มกะทิ เข้าไปนั่นเอง
และโรยพวกต้น หอมและผักชี ที่เด็ดดวงก็คือ รับประทานกับเครื่องเคียง อย่างพริกผัดน้ำมัน ที่ใส่มะนาว หมอแดงซอย และแต่งรสชาติ ด้วยผักกาดดอง ก็เลยกลายมาเป็น ข้าวซอยที่รสชาติ อร่อยแถมยังเป็น อาหารประจำภาคเหนือของ ไทยอีกด้วยครับ
บางคนอาจจะอยาก รับประทานอาหารไทย หลังจากที่เห็น ภาพอาหารไทย 4 ภาค
อาหารภาคกลาง เรียกได้ว่าเป็น อาหารที่มี หลากหลายรสชาติ และที่มีลักษณะเด่น ๆ ก็คือเป็นอาหาร ที่ครบรสชาติอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด โดยเฉพาะมักจะ มีการจัดและตกแต่ง จานอาหารที่จะ เลิศหรูอลังการ
ส่วนใหญ่อาหารภาคกลาง มักจะนิยมไปทางพวก ใส่เครื่องแกงและ มีพวกกะทิเป็น ตัวชูโรง ที่ไม่ว่าจะเป็น ต้มข่า แกงเผ็ด พะแนง ฉู่ฉี่ แต่ในแบบที่ ไม่ใสกะทิก็มี อย่างพวกแกงส้มกุ้ง ที่เป็นอาหารภาคกลาง ที่บอกเลยว่า ถูกปากคนทุกภาค กันมาแล้ว
แกงส้มกุ้งผักรวม เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ใครได้ลิ้มลอง ก็หยุดไม่ได้ด้วยเช่นกัน ด้วยแกงส้มกุ้งผักรวม ที่มีรสชาติ เค็มเปรี้ยวและหวาน รสชาติกลมกล่อม ชวนให้พาข้าวเข้าปาก ใครที่รู้สึก ไม่อยากอาหาร ถ้าได้รับประทาน ข้าวกับแกงส้มผักรวม รับรองได้ว่า กินต่อได้เรื่อย ๆ
ทำให้ตอบโจทย์มาก สำหรับคนที่ เบื่ออาหารแถม แกงส้มแบบนี้ เราสามารถเลือกใส่ ผักที่เราชื่นชอบ ได้แทบจะทุกชนิด กันเลยทีเดียวครับ หรือว่าตามชุมชน ที่เราอยู่มีผักอะไร ก็สามารถใส่กัน ได้ตามต้องการ
ที่สำคัญสำหรับ เนื้อสัตว์ก็เลือกใส่ ได้กันแบบไม่มีกฎ อะไรมาบังคับ เห็นบางบ้าน ใส่ปลากระป๋องก็ยังมี พอพูดถึงแกงส้มทีไร รับรองได้ว่า มีน้ำลายสอกัน ขึ้นมาทันทีทันใด กันเลยทีเดียว
เมนูที่ได้รสชาติ เผ็ดร้อนถึงใจ ชวนให้หายไข้ ต้องอาหารจาก ภาคนี้เลย
อาหารภาคใต้ และเพราะว่าประเทศ ของเรานั้นก็เคย เป็นศูนย์กลางของ การเดินเรือที่ พวกพ่อค้าเดินทาง กันมาจากทาง ประเทศอินเดีย หรือแม้แต่พวกจีน ในอดีต ทำให้อาหาร ทางใต้ก็มักจะมี เครื่องเทศที่ใส่ ผสมลงไปใน น้ำพริกแกง
ดูเหมือนจะได้รับ อิทธิพลมาจาก ทางอินเดียที่เรา เห็นกันแบบชัด ๆ ก็คืออาหารทางใต้ นิยมใส่พวกขมิ้นลงไป นอกจากนี้ก็ยังมี พวกเครื่องเทศ เผ็ดร้อนอีกด้วยครับ และอาหารที่ขึ้นชื่อ ของทางภาคใต้อย่างไรซะ ก็ไม่น่าจะพ้น แกงไตปลานั่นเองครับ
แกไตปลา เป็นการนำเอาพุงปลา มาถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้รับประทาน ในวันต่อ ๆ ไปด้วยวิธีการดอง สำหรับรสชาติ ของแกงชนิดนี้ ก็ต้องมีความ เผ็ดร้อน เค็ม เพราะว่าส่วนใหญ่แล้ว เครื่องแกงผสมหลัก ๆ ก็จะเป็นพริกไทยดำ เสริมความแสบ ด้วยพริกขี้หนู
สำหรับรสเค็ม ได้จากเกลือที่มาจาก การหมักพุงปลาอยู่แล้ว และถ้าสังเกตกันให้ดี ๆ ก็จะเห็นได้ว่า ถ้าใช้พุงปลา ที่หมักเองก็มัก จะได้ความมันออกมาด้วย และเรียกได้ว่า เป็นสุดยอดเคล็ดลับ ของความอร่อย กันเลยทีเดียว
อาหารไทย 4 ภาค พร้อมวิธี ทํา สามารถตามหา ได้จากหลายช่องทาง
อาหารภาคอีสาน เราเคยเห็นพวก นักเรียนคหกรรมศาสตร์ถือ ใบงานอาหารไทย 4 ภาค แน่นอนว่ามีอาหารอีสาน รวมอยู่ด้วย ถ้าเราพูดถึง ภาคนี้อาหารชนิดแรก ที่คิดถึงกันก็คือส้มตำ เมื่อก่อนภาคนี้มีภูมิประเทศ แบบค่อนข้างแห้งแล้ง ก็เลยนิยมนำเอา อาหารสดส่วนใหญ่ มาทำการหมัก หรือตากแห้ง
และรสชาติเค็ม ก็ต้องมาจากการหมักปลา ตรงตามที่อยู่ใน อาหารไทย 4 ภาค pdf และเราได้ชื่อใหม่ ของการถนอมอาหารนี้ ว่าปลาร้านั่นเองครับ นอกจากจะเป็น ส้มตำและ อาหารแห้งแล้ว ก็ยังมีเมนูยอดฮิต ของคนอีสานที่ แสดงออกถึงความ เป็นเอกลักษณ์แท้ นั่นก็คือแกง แกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือที่คนส่วนใหญ่ รู้จักกันในชื่อว่า ต้มเปรอะ นั่นเองครับ
และแกงที่ว่านี้ ไม่ว่าจะเป็น แกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือต้มเปรอะ หรือแกงลาว ส่วนประกอบหลัก และขาดไม่ได้คือ ใบย่านางที่เป็น สมุนไพรช่วย ให้ลดความขื่น ของหน่อไม้สด ได้เป็นอย่างดี สำหรับเมนู อาหารเมนูนี้ เป็นเมนูที่ประกอบ ขึ้นมาไม่ได้ยาก
บางจังหวัดก็จะใส่ พวกปลาย่างเพิ่ม ความหอมให้กับแกง และสำหรับเนื้อสัตว์ ก็เลือกใส่ได้ตามต้องการ ไม่มีอะไรที่ตายตัว ด้วยเช่นกัน แต่ส่วนประกอบหลัก ที่บอกแล้วว่าขาดไม่ได้ คือย่านาง และอีกสิ่ง คือน้ำปลาร้า เพราะว่าถ้าขาด สองสิ่งนี้ไป รับรองได้ว่า จะไม่ได้ความนัว และอร่อยกลมกล่อม อย่างที่ต้องการครับ
ความจริงแล้วก็เป็น ความโชคดีของคนไทย ที่มีความอุดมสมบูรณ์ อย่างมากในเรื่อง ของอาหารมีหลากหลาย และมีสไตล์ที่ แตกต่างอีกด้วย โดยเฉพาะประเทศของเรา มีทรัพยากรที่ค่อนข้าง จะอุดมสมบูรณ์ สามารถนำเอา มารังสรรค์เป็นอาหาร ได้มากมายเป็นร้อย ๆ เมนู ซึ่งน่าจะดีไม่น้อย ถ้าได้รับประทานพร้อมกับดู หนังตลก
เรียกว่าน่าจะ ไม่มีเรื่องของ ความยากลำบาก หรือความอดอยาก ที่สำคัญจากการ รายงาน อาหารไทย 4 ภาค เราจะเห็นได้ว่า อาหารไทยได้ แพร่หลายไปทั่วโลก และขึ้นแท่นเป็นอาหาร ที่อร่อยและมีคุณค่า ที่สุดในโลกอีกด้วยครับ
—*—อ้ายตัวกลม