อาหารไทยฟิวชั่น เมนูอาหารไทย กับการผสมผสาน เข้ากับอาหารทั่วโลก
อาหารไทยฟิวชั่น หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบ ทานอาหารไทย และอยากพบประสบการณ์แปลกใหม่ ในการทานอาหาร เราขอแนะนำ อาหารไทยฟิวชั่นง่ายๆ ที่น่าสนใจเหล่านี้
กราบสวัสดีเพื่อน ๆ ผู้อ่านที่แสนน่ารัก และผู้ที่กำลังสนใจใน อาหารเอเชีย ทุกคนเลยนะ วันนี้เราก็กลับมาพบกับ ผู้บรรยายข้อมูล ที่แสนดีอย่าง ComBic และวันนี้ทางผู้เขียน ก็มีหัวข้อบทความ ที่น่าสนใจมาฝากเพื่อน ๆ กันและหัวข้อในวันนี้ก็คือ อาหารไทยฟิวชั่น นั้นเองเจ้าค่ะ งั้นเรามาดูกันดีกว่า อาหารไทยฟิวชั่น คืออะไร
และทำไมเราถึงเรียกว่า อาหารไทยฟิวชั่น ถ้าพร้อมแล้วสำหรับเนื้อหา งั้นเราตามมากันเลยค่ะ
อาหารไทยฟิวชั่น คืออะไรและ อาหารฟิวชั่น มีอะไรบ้าง ?
หลายคนอาจยังไม่คุ้น กับคำว่าอาหารฟิวชั่น งั้นผู้เขียนจะขอ อธิบายแบบง่าย ๆ กันเลยค่ะ ตามความรู้ที่มี เกี่ยวกับการทำอาหาร คือโลกใบนี้ ในยุคสมัยที่ใหม่ขึ้น ก็มีหลายสิ่งเกิดขึ้น หลังจากโลกที่สงบสุข และเต็มไปด้วย การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมต่าง ๆ
ทำให้เกิดการผสมผสาน ระหว่างวัฒนธรรม อย่างที่เราสามารถเห็นได้ ในงานศิลปะต่าง ๆ เช่นสถาปัตยกรรม สิ่งก่อนสร้าง รวมไปถึงเสื้อผ้าอาหาร ของเหล่านี้ เกิดจากการผสม ระหว่างวัฒนธรรม ทั้งนี้การทำอาหาร ก็เหมือนกับงานศิลปะชนิดหนึ่ง
เพราะการสร้างสรรค์รสชาติ ให้มีความอร่อย และเป็นเอกลักษณ์ ก็คือการสร้างงานทางอาหาร ให้กับผู้ที่ทานเข้าไป ทั้งนี้คำว่าผสมผสาน เราเรียกกันในรูปแบบสากลว่า ฟิวชั่น (fusion) ซึ่งถ้าเราแปลความหมายของคำว่า อาหารฟิวชั่น นั้นก็แปลว่า การผสมผสานอาหาร นั้นเองเจ้าค่ะ
แล้วอาหารฟิวชั่น คืออะไรมีอะไรบ้าง อาหารฟิวชั่นคือการผสมระหว่าง ประเพณีการทำอาหาร ในที่นี้เราหมายถึง กระบวนการทำ กับวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อสร้างเป็นอาหารประเภทนั้น ๆ โดยเราจะใช้ วัตถุดิบ หรือกระบวนการทำ จากอาหารอีกประเทศ กับวัตถุดิบอีกประเทศ ให้เกิดออกมา เป็นเมนูใหม่ ๆ
แล้วอาหารฟิวชั่น เกิดขึ้นเมื่อไร แล้วทำไมถึงเกิดขึ้นมาได้? ถ้าจะให้เล่าคงต้อน ย้อนเวลาไปนิดหน่อย ในช่วงต้นของทศวรรษที่ 21 อาหารฟิวชั่นเกิดขึ้นครั้งแรกตอนนั้น แต่ใครเป็นคนคิดริเริ่ม อันนี้เราไม่สามารถระบุได้
แต่ในช่วงนั้น ถือว่าเป็นเมนูที่แปลกใหม่ และสร้างสีสัน ในวงการอาหารไม่น้อย ต่อมาก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้น ออกมาเป็นอาหาร หลากหลายแบบ เช่น เท็กซัสผสมกับเม็กซิกัน / เกาหลีผสมเม็กซิกัน ลากยาวไปถึงอาหารจีน ที่ผสมกับอาหารอินเดีย
ทั้งหมดนี้ก็เพื่อ การทำอาหารในสไตล์ ของต่างประเทศโดย มีธีมเดิมเป็นอาหาร แบบคนในพื้นที่สามารถเข้าถึงได้นั้นเอง และนี่คือทั้งหมดของ อาหารฟิวชั่นค่ะ
ทีนี้เราก็นำไปเยอะแล้ว เรามาดูกันบ้างว่า อาหารฟิวชั่นมีอะไรบ้าง และในวันนี้ เราก็มีอาหารฟิวชั่นของไทย มาแนะนำให้กับเพื่อน ๆ กันโดยอาหารพวกนี้ ทางผู้เขียน ก็ได้เตรียมสูตรการทำ เผื่อเพื่อนผู้คนไหนสนใจ ก็สามารถทำตามได้เลย
รับรองว่าไม่ยาก และสามารถทานได้ง่ายอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้ว เราก็ไปกันเลยค่ะ!!
อาหารฟิวชั่นอันดับที่ 1 ลาบแซลมอน
อาหารไทยฟิวชั่น ญี่ปุ่น ในแบบอีสานที่คุณเอง ก็สามารถทำได้ โดยวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเลย เพียงแค่คุณมีวัตถุดิบตามนี้ ก็สามารถสัมผัส กับความอร่อยในสไตล์ไทย-ญี่ปุ่นได้ งั้นอย่ารอช้าเราไปดูวัตถุดิบ กับวิธีการทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1 แซลมอน
2 น้ำปลา
3 น้ำมะนาว
4 น้ำตาลทราย
5 พริกปั่น
6 ข้าวคั่ว
7 หอมแขก (หรือใช้หอมแดงก็ได้)
8 ผักชีฝรั่งซอย
9 ใบสะระแหน่
วิธีการทำนั้นไม่ได้ซับซ้อนเลยค่ะ เหมือนกับการทำลาบปกติ โดยที่เราจะผสม ส่วนผสมทั้งหมด ที่กล่าวไว้ข้างต้น ไปคลุกเคล้ากัน ให้ได้เป็นน้ำลาบ ก่อนที่จะใส่ปลาแซลมอนลงไปปิดท้าย โดยที่ถ้าใครชอบทานปลาแซลมอน แบบดิบก็ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม สามารถใส่ลงแบบสด ๆ ได้เลย
แต่ถ้าใครไม่ชอบอาหารคาว ก็สามารถนำแซลมอน ไปต้มเล็กน้อย เพื่อลดความคาวของปลาลง ก่อนผสมก็ได้ แต่ต้องจำเอาไว้ว่า ระหว่างคลุกเนื้อปลา เข้ากับน้ำของลาบ จำเป็นต้องทำอย่างเบามือ มิฉะนั้นแล้ว อาจจะเละได้ และขนาดของปลา แนะนำเป็นหั่นเต๋า จะได้ผิวสัมผัส ที่ดีกว่าแบบชิ้นยาว ๆ
ทั้งหมดนี้ก็คือแล้วแต่ความชอบ ของแต่ละบุคคล ของแต่ละท่านนะ โดยรวมแล้วก็จะทำประมาณนี้เจ้าค่ะ
อาหารฟิวชั่นอันดับที่ 2 เปาะเปี๊ยะลาบหมู
มาถึงอาหารรายการที่ 2 แล้วกับเจ้า เปาะเปี๊ยะลาบหมู อาหารนี้เป็น อาหาร ไทย ฟิ ว ชั่ น. จีน ที่มีขั้นตอนที่เรียกได้ว่า ยุ่งยากมากแต่เมื่อเทียบกับ รสชาติที่ได้ก็ถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ แต่โดนส่วนตัวแล้วเมนูนี้ ทางผู้เขียนคิดว่า ก็อาจจะไม่ต่างจาก ลาบทอดบ้านเราเท่าไร เพียงแค่เวลาทาน จะมีความกรอบของ เปาะเปี๊ยะเฉย ๆ ค่ะ
วัตถุดิบ
1 แป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง
2 ไข่ไก่
3 หมูบด
4 หอมแดงซอย
5 ข้าวคั่ว
6 น้ำมะนาว
7 น้ำปลา
8 น้ำตาล
9 พริกป่น
10 ผักชีฝรั่งซอย
11 ต้นหอมซอย
วิธีทำการทำเมนูนี้ ก็ไม่ยากอีกเช่นกันค่ะ เริ่มทำขั้นตอนแรก เราก็เริ่มจากการทำลาบหมูก่อน โดยสูตรการทำลาบหมู ก็จะเหมือนกับ การทำลาบหัวข้อที่แล้วเลย เปลี่ยนแค่เริ่มจากนำหมูไปต้มเสียก่อน แล้วค่อยนำมาผสมกับเครื่องลาบค่ะ
หลังจากนั้นก็นำไปใส่ แผ่นเปาะเปี๊ยะ ก่อนจะทาด้วยไข่ไก่ แล้วนำไปทอด เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ แต่ก็อย่างที่บอกค่ะรสชาติ อาจไม่ต่างจากลาบผัดเท่าไร แต่เรื่องผิวสัมผัสถือว่า ดีกว่ามากเลยค่ะ สายเปาะเปี๊ยะอาจถูกใจสิ่งนี้!!
อาหารฟิวชั่นอันดับที่ 3 แซลมอนทอดน้ำปลา
มาเมนูไทยฟิวชั่น กับญี่ปุ่นอีกเมนูนะคะ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย อีกหนึ่งเมนูเลย นั้นก็คือเมนูที่ชื่อว่า แซลมอนทอดน้ำปลา นั้นเองค่ะ
วัตถุดิบ
1 แซลมอนหั่นชิ้น
2 น้ำปลา
วิธีทำเมนูนี้ง่าย เพียงแค่นำน้ำปลา มาหมักกับเนื้อปลาแซลมอน แต่ถ้าเลือกได้ก็ควรจะเป็น น้ำปลาที่เค็มแบบธรรมชาติ ไม่เพิ่มโซเดียมนะ แช่เอาไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงทอดได้ แต่ถ้าจะทานให้อร่อย ขอแนะนำว่าน้ำปลาพริกใส่มะม่วงเปรี้ยว จะเพิ่มความอร่อย ได้อีกอย่างมากเลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเนื้อหาของเราวันนี้ ชอบกันหรือเปล่าถ้าชอบ ก็สามารถติดตามเนื้อหาสาระดี ๆ แบบนี้ได้ที่เว็บไซต์ของเราได้เลยนะ รับรองได้เลยว่า มีบทความดี ๆ แบบนี้อีกเพียบเลยค่ะ และเราขอแนะนำบทความที่น่าสนใจ 10 อาหารไทย
ท้ายนี้ถ้าเพื่อนผู้อ่าน ชื่นชอบสไตล์การเขียน หรือบทความของ ComBic และอยากให้กำลังใจ ก็สามารถทำได้โดยการแบ่งปัน เนื้อหาสาระบทความนี้ ให้กับเพื่อนและคนที่คุณรักค่ะ เท่านี้ก็เป็นการให้กำลังใจ นักเขียนที่แสนดีของคุณแล้ว ไว้เจอกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ
เขียนโดย ComBic.III