มาทำความรู้จัก อาหารจีนโบราณ ที่คนไทยรู้จักดี 

ถ้าจะพูดถึง อาหารจีนโบราณ ถือว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติดีมาก แตกต่างจาก อาหารจีน ทั่วไปเพราะเป็นอาหารจีนที่มีสูตรสืบทอดกันมายาวนาน บางเมนูเป็น อาหารจีนพื้นบ้าน และบางเมนูเป็นอาหารจีนที่มีชื่อเสียงมาก และด้วยราคาที่สูง ทำให้หลายคนรอถูกหวยก่อนถึงจะไปทาอาหารจีนโบราณ รู้แบบนีัรีบวิเคราะห์ สถิติหวย ด่วนเลยนะจะได้ถูกหวยสักที

หากพูดถึงเมนูอาหารจีน ทำให้หลายคนนึกถึง เมนูอาหารจีนโบราณ นิยาย เพราะเป็นเมนูที่เราอ่านเจอในนิยายจีน แต่ไม่รู้ว่าหน้าตาและรสชาติของแต่ละเมนูเป็นอย่างไร ? และหลายคนไม่รู้ว่า อาหารจีน มีอะไรบ้าง เพราะบางเมนูคนไทยเข้าใจผิด คิดว่าเป็นเมนูอาหารไทย เพราะคุ้นเคยและทานมานานแล้ว

ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จัก เมนูอาหารจีนของแต่ละท้องถิ่น ที่เป็นเมนูอาหารโบราณที่มีชื่อเสียง บางเมนูมี ชื่อเมนูอาหารจีน ที่แปลกและไม่คุ้นหู แต่เมนูอาหารจีนโบราณส่วนใหญ่ เป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี นั่นเป็นเพราะมีคนจีนเข้ามาอาศัยในประเทศไทยจำนวนมาก 

มาทำความรู้จัก อาหารจีนโบราณ ของแต่ละท้องถิ่น

ก่อนจะไปรู้จักเมนูต่าง ๆ เราอยากจะพูดถึงอาหารจีนโบราณ ประวัติ กันก่อนเพราะคนจีนในอดีต ชื่นชอบการทานอาหารดิบมาก แต่หลังจากนั้นมีการพัฒนาเมนูอาหารจีน โดยใช้ภาชนะดินเผามาประกอบอาหาร

สมัยก่อนอาหารจีนมี 2 ประเภทคือ อาหารจีนภาคเหนือ และอาหารจีนภาคใต้ ซึ่งแต่ละภาคจะมีกระบวนการปรุง และขั้นตอนการทำที่แตกต่างกัน รวมถึงรสชาติของแต่ละเมนู มีความแกต่างกันด้วยนะ แต่ในปัจจุบัน เมนูอาหารจีนถูกแบ่งออกตามท้องถิ่น ซึ่งแต่ละท้องถิ่นจะมีเมนูอาหารขึ้นชื่อ ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก

วันนี้เราได้นำข้อมูลความแตกต่าง ของอาหารแต่ละท้องถิ่นมาฝากกัน ซึ่งแต่ละท้องถิ่นจะมีรสชาติของอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ และแต่ละเมนู ล้วนเป็นเมนูที่มีชื่อเสียง และเป็นที่รู้จักในหลายประเทศอีกด้วย วันนี้เราได้รวบรวมมาฝาก 4 ท้องถิ่น ได้แก่ ท้องถิ่นซานตง, ท้องถิ่นเสฉวน, ท้องถิ่นกวางตุ้ง และท้องถิ่นเจ้อเจียง

ท้องถิ่นซานตง

สำหรับท้องถิ่นนี้ มีเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ปลิงทะเลตุ๋นต้นหอม, เต๋อโจวไก่ตุ๋น หรือปลาหลีฮื้อเปรี้ยวหวาน ซึ่งจุดเด่นของอาหารท้องถิ่นนี้คือ เป็นอาหารที่เน้นในเรื่องสุขภาพ และการรักษาโรค เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ

ท้องถิ่นเสฉวน

ท้องถิ่นนี้ ถือว่าเป็นท้องถิ่นที่คนไทยรู้จักดี เมนูที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ไก่น้ำลาย และไก่องครักษ์ เมนูเหล่านี้ถือว่าเป็น อาหารจีนพื้นบ้าน ที่คนไทยชื่นชอบ อาหารของท้องถิ่นนี้มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้นมาก 

อาหารจีนโบราณ ท้องถิ่นกวางตุ้ง

ท้องถิ่นนี้ถือว่าเป็นท้องถิ่นที่มีเมนูอาหาร ที่มีรสชาติถูกใจคนไทยมาก ๆ เพราะเมนูส่วนใหญ่จะมีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน ที่ลงตัวมาก ๆ สำหรับเมนูที่นิยมคือ หมูแดงอบน้ำผึ้ง ที่เราหาทานได้ตามร้านอาหารชั้นนำทั่วไป

ท้องถิ่นเจ้อเจียง

ท้องถิ่นนี้ถือว่าเป็นท้องถิ่นที่มีอาหารที่มีชื่อเสียงหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น กุ้งผัดชาหลงจิ่ง หรือหมูสามชั้นอบผักดองแห้ง ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยและชื่นชอบมาก ๆ 

อาหารจีนโบราณ ที่คนไทยรู้จักดี คือเมนูไหน ?

มีเมนูอาหารจีนโบราณอยู่หลายเมนู ที่คนไทยคุ้นเคยและรู้จักดี ซึ่งแต่ละเมนูเป็นอาหารจีนที่คนไทยเข้าใจผิด คิดว่าเป็นอาหารไทยไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็น ไก่ผัดมะม่วงหิมพานต์ หรือเมนูหมูผัดเปรี้ยวหวาน ซึ่งเมนูเหล่านี้ ล้วนเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงในร้านอาหารไทยมาก ๆ เลยนะ

อาหารจีนโบราณ เมนูขนมจีบ

สำหรับเมนูนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่มีชื่อเสียง และเป็นเมนูขายดี ที่คนไทยคุ้นเคยและรู้จักดี เป็นเมนูที่รสชาติดี และทานได้ง่าย สามารถทานได้ทุกเวลา สำหรับรสชาติของต้นตำรับ จะมีความเหนียวของแป้ง และมีรสชาติของหมูที่หมักได้ที่ อร่อยแบบกลมกล่อมมาก ๆ 

เมนูเป็ดปักกิ่ง

เมนูนี้ถือว่าเป็น เมนูอาหารจีนง่ายๆ ที่คนไทยชื่นชอบ แต่เมนูนี้มีราคาแพง และต้องทานในภัตตาคารเท่านั้น เนื่องจากเป็นเมนูอาหารจีนโบราณที่มีชื่อเสียง และมีกระบวนการทำที่ไม่ง่ายเลยนะ รสชาติของเป็ดปักกิ่ง มีความโดดเด่นมาก ทำให้คนที่มีโอกาสได้ทานติดใจกันทุกคน

ไก่ผัดมะม่วงหิมพานต์

ใครจะไปเชื่อว่านี่เป็นเมนูของจีน เพราะคนไทยคิดว่า นี่เป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ แต่ต้นตำรับของเมนูนี้ มาจากประเทศจีนนะคะ ซึ่งเป็นเมนูอาหารจีนโบราณ ที่มีความหวานเค็มลงตัว เม็ดมะม่วงก็มีความมัน อร่อยมากเลยล่ะ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

นี่เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารจีนที่คนไทยบางคน ไม่รู้ว่านี่เป็นเมนูที่มาจากจีน เพราะเราทานกันจนชิน และคิดว่าเป็นเมนูอาหารไทย ที่มีรส เปรี้ยว หวาน ที่ลงตัว แต่เมนูนี้คือเมนูอาหารจีน ที่มีสูตรสืบทอดกันมายาวนานแล้ว และคนจีนในไทยส่วนใหญ่ นิยมทำเมนูนี้ เพราะหาวัตถุดิบได้ง่ายนั่นเอง

สรุปคนไทยชอบ อาหารจีนโบราณ เมนูไหนมากที่สุด

หากจะพูดถึงอาหารจีนที่คนไทยชอบ ส่วนใหญ่เป็น อาหารจีนพื้นบ้าน ที่มีขั้นตอนการทำเรียบง่าย แต่เมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่มีรสชาติเลิศ และเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของจีน และบางเมนู คนไทยเข้าใจผิดคิดว่าเป็นเมนูอาหารไทยไปแล้วด้วยนะ 

สำหรับเมนูที่คนไทยชอบที่สุด คงจะหนีไม่พ้น เมนูขนมจีบ เพราะเป็น เมนูอาหารจีนง่ายๆ ที่หาทานง่าย ร้านเซเว่นก็มีขายนะ แถมรสชาติอร่อยด้วย ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ เรียกเมนูเหล่านี้ว่าเป็นเมนูติ่มซำที่มีชื่อเสียง และได้รัยความนิยมมาก ๆ 

สำหรับเมนูอาหารจีนโบราณ เมนูอื่น ๆ เป็นเมนูที่เราไม่คุ้นเท่าไหร่ แต่หากใครที่อยากลองทานอาหารจีนแบบต้นตำรับ แนะนำให้ไปที่ภัตตาคารจีน เพราะมีเมนูอาหารจีนโบราณ ให้เลือกรับประทานมากมาย เรียกว่ามาครบทุกท้องถิ่นเลยนะ