เคยสงสัยกันไหมว่าทำไม ไข่ผำ ถึงได้กลายเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ เจ้าพืชจิ๋วสีเขียวที่ลอยฟ่องอยู่เหนือน้ำนั้นมันกินได้จริงหรือ แล้วไข่ผำ อันตราย หรือไม่ตามงานวิจัยกลับบอกว่ามันก็คือสุดยอดของอาหารที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่ดี ๆ และถึงแม้ว่าจะมีหน้าตาที่ธรรมดาแต่ไข่ผำ ประโยชน์ ของมันกลับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ถ้าหากจะให้พูดถึงประโยชน์แล้วล่ะก็ไข่ผำ คือพืชน้ำที่มีคุณประโยชน์ยาวเลยทีเดียว ที่เด่น ๆ ก็คือการช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง พร้อมกับมีภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายที่สูง นอกจากนี้เจ้าไข่ผำยังมีกรดอะมิโนที่ครบครัน แถมยังมีวิตามินหลากหลายชนิด และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำให้ตอนนี้กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ
ปฏิวัติวงการอาหาร! ไข่ผำ… อาวุธลับบำรุงร่างกาย
ใครจะไปรู้ว่าเจ้าพืชน้ำตัวจิ๋วนี้จะนำมาเป็นไข่ผำ เมนู ที่หลากหลาย แถมอัดแน่นไปด้วยสารอาหารดี ๆ มากมายขนาดนี้ และถึงแม้จะมีขนาดจิ๋ว แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงที่หาตัวจับยากในพืชตระกูลเดียวกัน งานนี้พวกมังสวิรัติมีเฮ! เพราะว่าได้สารอาหารที่มีโปรตีนมาทดแทนเนื้อสัตว์ พร้อมกับกรดอะมิโนที่ครบถ้วน
ไข่ผำคือพืชน้ำขนาดจิ๋วที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่อีกเพียบเลย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอที่มาช่วยเรื่องการบำรุงสายตา หรือวิตามินบีที่ช่วยทำให้ร่างกายได้พลังงานที่มีประสิทธิภาพ แถมยังได้เกลือแร่ที่สำคัญอย่างเหล็ก แคลเซียมและแมกนีเซียม ที่เป็นตัวช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ บอกได้เลยแค่คุณกินไข่ผำไปสัก 1 เมนูคุณก็จะได้สารอาหารไปแบบครบถ้วนโดยไม่ต้องกินอะไรเพิ่มอีกเลย
ที่สำคัญแต่ละไข่ผำ เมนูก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอย่างอื่น อีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างเช่นพวกไฟเบอร์ เพราะมันเป็นตัวช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ไม่น่าเชื่อว่ามันยังมีสารต้านการอักเสบที่ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกายแบบไม่ต้องกินยาเลยทีเดียว
ไข่ผำกลายเป็น ซูปเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต ที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงลิ่ว และด้วยความที่มีขนาดเล็ก ทำให้เจ้าไข่ผำกลายเป็นซูปเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และมีแนวโน้มว่าจะได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้ นั่นก็เพราะว่าไข่ผำ ปลูกง่ายมาก แถมใช้พื้นที่น้อยและยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ใครที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำเลยลอง ไข่ผำ เมนูเด็ด ๆ สักเมนูรับรองได้ว่าคุณต้องชอบ
ไข่ผำ: โปรตีนพืชคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนครบทุกชนิด
ข้อดีอีกอย่างของพืชน้ำมหัศจรรย์นี้คือ ย่อยง่ายและดูดซึมไว และไม่ใช่แค่มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่ครบครันเท่านั้น แต่โครงสร้างของไข่ผำนั้นเรียบง่าย ทำให้ร่างกายสามารถย่อยและนำเอาไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว เหมาะมากสำหรับที่ต้องการเพิ่มโปรตีนแต่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร
มีน้อยอย่างมากที่จะเป็นพืชอย่างเดียวแล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนขนาดนี้ แถมยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เปรียบเสมือนทหารที่คอยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย ทำให้เป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ มากมายไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคมะเร็ง หรือแม้แต่ความเสื่อมของร่างกายที่เสื่อมไปตามวัย และยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้เป็นอย่างดี
จากการที่คลอโรฟิลล์มีคุณสมบัติในการช่วยดูดซับสารพิษในร่างกายและขับออกไป ทำให้ร่างกายสะอาดและสดใสมากขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในไข่ผำยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายเกิดความแข็งแรงและป้องกันโรคได้อย่างดี จากที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ทำให้เจ้าซูปเปอร์ฟู้ดตัวนี้กำลังจะกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่น่าลงทุน
อร่อยและดีต่อสุขภาพ กับเมนูไข่ผำสุดสร้างสรรค์
กินไข่ผำยังไงให้ได้ประโยชน์สูงสุด? ถ้าอยากกินไข่ผำให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องทำอย่างไรบ้างนะ บอกได้เลยว่าง่ายนิดเดียว คือการรับประทานแบบสดจะได้รับประโยชน์สูงสุด เพราะการนำเอาไปปรุงให้ร้อนนั้นจะทำลายวิตามินและพวกสารอาหารดี ๆ ไปซะหมด คุณลองนำเอาไข่ผำไปทำเมนูสลัดดูสิ คุณจะได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพ หรือถ้านำเอาไปปั่นเป็นสมูทตี้ก็ได้เช่นกัน หรือไม่ก็นำเอาไปโรยบนซุป ข้าว หรือว่าพาสต้าก็รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้กัน
แล้วเราควรจะกินวันละเท่าไรถึงจะดี? การรับประทานไข่ผำนั้นก็ควรกินวันละประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะเท่านั้นก็เพียงพอแล้ว คือไม่ต้องกินเยอะเกินไป เพราะว่าร่างกายของเรานั้นสามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่อยู่แล้ว ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่เริ่มจะฝึกรับประทานใหม่ ๆ แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณให้มากขึ้นทีหลังก็ได้
ก่อนกินไข่ผำ ต้องรู้! สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนทาน
อาการแพ้ไข่ผำ
อาจจะมีคำถามว่า บริโภคไข่ผำแล้วจะเกิดอาการแพ้ไหม? ถึงแม้ว่าไข่ผำจะเป็นอาหารที่ทำให้สุขภาพดี แต่ก็มีโอกาสที่จะแพ้ได้เช่นกันเหมือนกับอาหารชนิดอื่น โดยเฉพาะคนที่แพ้พืชน้ำหรือว่าพวกสาหร่ายชนิดอื่น ๆ ซึ่งอาการแพ้ก็อาจจะเป็นอาหารแพ้อาหารทั่วไป อย่างเช่น คลื่นไส้ ครั่นเนื้อครั่นตัว หรือว่าอาจจะมีอาการหายใจไม่ออกร่วมด้วยแต่บอกเลยว่าเปอร์เซ็นต์แพ้มีน้อยมาก
การรับประทานครั้งแรกไข่ผำ รสชาติเป็นอย่างไรและต้องระวังอะไรบ้าง?
สำหรับคนที่เริ่มรับประทานเป็นครั้งแรกอาจจะยังแปลก ๆ กับรสชาติอยู่บ้าง ซึ่งควรจะรับประทานในปริมาณที่น้อย ๆ ก่อน เพื่อดูการตอบสนองของร่างกายว่ามีปฏิกิริยาอย่างไร ถ้าหากไม่มีอาการอะไรที่ผิดปกติ ก็สามารถเพิ่มปริมาณขึ้นได้ แต่ถ้าหากมีอาการคลื่นไส้ หรือหายใจไม่สะดวกควรจะปรึกษาแพทย์ทันที เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเอง
สารปนเปื้อนที่มากับสิ่งแวดล้อม
อีกอย่างที่ต้องศึกษาก่อนนำมารับประทานคือแหล่งที่มาและสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต เนื่องจากเป็นพืชน้ำอาจจะดูดซับสารปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมได้ รวมถึงพวกโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง รวมถึงมลพิษจากอุตสาหกรรมและการจัดหาพืชน้ำชนิดนี้ที่มาจากแหล่งน้ำสะอาดและควบคุมได้ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญและไม่ควรมองข้ามเพราะไข่ผำ อันตรายถ้าอยู่ในแหล่งที่ไม่สะอาด
คำถามที่พบบ่อย ๆ
Q: Wolffia globosa หรือไข่ผำปลอดภัยสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวันหรือไม่?
A:ถ้าเราอยากให้ได้รับประโยชน์มากที่สุด ก็ควรจะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่ารับประทานมากเกินไป และควรที่จะรับประทานควบคู่กับอาหารอื่น ที่มีประโยชน์ด้วยอย่างเช่น ผัก ผลไม้ เพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนนั่นเองหรืออาจจะปรึกษากับนักโภชนาการก่อนรับประทานก็ได้
Q: ปริมาณโปรตีนของ Wolffia globosa เปรียบเทียบกับอาหารจากพืชอื่น ๆ ได้อย่างไร?
A: ใครที่กำลังมองหาโปรตีนจากพืชไข่ผำนี่แหละที่ตอบโจทย์ขั้นสุด เพราะเจ้านี่มีโปรตีนที่เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์บางชนิดเลยทีเดียว แถมยังมีกรดอะมิโนที่ครบถ้วน
Q: Wolffia globosa ช่วยควบคุมน้ำหนักได้หรือไม่?
A:ปกติแล้วเรามักจะเจอเจ้าพืชน้ำจิ๋วนี้ตามร้านขายอาหารสุขภาพ ซึ่งในปัจจุบันมีขายเยอะมากเลยอย่างไข่ผำ 7-11ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นการขายแบบผงหรือแบบแห้ง แต่ขอให้ผู้ใช้ตรวจดูฉลากให้ละเอียดด้วยว่ามาจากแหล่งไหน ปลูกในสภาพแวดล้อมอย่างไรสะอาดหรือไม่
ไข่ผำ : เผยเคล็ดลับสุขภาพดีกับอาหารมหัศจรรย์
ไข่ผำราคายังแรงอยู่ในปัจจุบันแต่มันคือสุดยอดอาหารสุขภาพที่จิ๋วแต่แจ๋ว เพราะเป็นแหล่งของสารอาหาร ที่นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกเพียง ทั้งวิตามิน เอ , ซี , บี12 , แคลเซียม , เหล็ก และแม็กเนเซียม แต่ละตัวคือสารอาหารที่ช่วยทำให้ร่างกายเราแข็งแรงพร้อมกับเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มาช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์อีกด้วย
ปัจจุบันนี้ ไข่ผำกลายเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จัก เป็นซูปเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณลองเพิ่มเจ้าไข่ผำเข้าไปในมื้ออาหารของคุณดู หรือไม่ก็ให้มันเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของสมูตตี้ถ้วยต่อไปของคุณ แล้วคุณก็ลองสังเกตตัวเองว่าการได้รับโปรตีน กรมอะมิโน และวิตามินต่าง ๆ รวมถึงสารอาหารอื่นอีกเพียบที่ร่างกายต้องการแล้วคุณรู้สึกอย่างไร