สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ โอโคโนมิยากิ หรือแพนเค้กเผ็ดแบบญี่ปุ่น มีอะไรบ้าง ?

โอโคโนมิยากิ อาหารยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่น และร้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่น สามารถให้ลูกค้าทำด้วยตัวเองได้

โอโคโนมิยากิ เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ที่มักเรียกกันว่า “แพนเค้กเผ็ดแบบญี่ปุ่น” อาหารจานนี้มักจะ ทำบนกระทะร้อน ที่ญี่ปุ่นจะมีร้านอาหารหลายแห่ง มีบริการทำอาหารด้วยตนเอง ถ้าคุณอยู่ที่ญี่ปุ่น หรือมีโอกาสเดินทางไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น คุณควรลองทานเมนูนี้ และทำด้วยตัวเอง

โอโคโน มิยากิ ส่วนผสม เช่น กะหล่ำปลี ไข่ เทมปุระชิ้น เนื้อ และอาหารทะเล แป้งและน้ำซุปดาชิ เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น แต่ดั้งเดิมมาจากภูมิภาคตะวันตกในญี่ปุ่น โดยเฉพาะโอซาก้าและฮิโรชิมะ เป็นสองเมืองที่ขึ้นชื่อ เรื่องอาหารจานนี้เป็นพิเศษ แต่ละภูมิภาคมีสไตล์ของโอโคโนมิยากิ ที่แตกต่างกันและเพิ่มท็อปปิ้งหลากหลายชนิด

โอโคโนมิยากิ

โอโคโน มิยากิ วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีในชาม ทาเนยบนกระทะร้อน เทส่วนผสมและ ปั้นส่วนผสมให้เป็นวงกลม โดยใช้ตะหลิวเหล็ก รอจนด้านหนึ่งสุก เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ในที่สุดก็มาถึง ส่วนที่ยากที่สุด ของกระบวนการนี้ คือการกลับด้านโดย ใช้ไม้พายโลหะสองอัน แล้วพลิกโอโคโนมิยากิ เพื่อปรุงอาหารอีกด้าน จากนั้นรอจนอีกด้านสุก

เพิ่มท็อปปิ้งบนโอโคโนมิยากิ ขั้นแรกทาซอสโอโคโนมิยากิ (สีน้ำตาลรสชาติคล้ายซอส Worcester) ตามด้วยมายองเนส โรยสาหร่ายฝอยและ ปลาแห้งเพื่อปิดท้าย ใช้ไม้พายโลหะตัด โอโคโนมิยากิเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรับประทานได้เลย

อาหารเอเชีย โอโคโนมิยากิที่รับประทานกัน ในพื้นที่ส่วนใหญ่ ของญี่ปุ่นนั้นเป็นสไตล์โอซาก้า โดยทั่วไปโอโคโนมิยากิ สไตล์ฮิโรชิมะจะใหญ่กว่ามาก เมื่อเทียบกับ โอโคโน มิยากิ โอซาก้า เมื่อคุณมีโอกาส เยี่ยมชมแต่ละเมือง ไม่ว่าจะเป็นโอซาก้า หรือฮิโรชิมะ คุณควรลองชิม โอโคโนมิยากิประจำภูมิภาคนั้น ๆ

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ โอโคโน มิยากิ เสียบไม้ ได้ที่ : ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร


เรียบเรียง BOMEBAMB

Scroll to Top