เมนูเส้นไทย เมนูเส้นทำง่าย ๆ รสชาติจัดจ้าน ถูกปากคนไทย
เมนูเส้นไทย เชื่อว่าคนไทยอย่างเรา ๆ เกินครึ่งประเทศ ติดกินเส้นแน่นอน ฮ่า ๆ เวอร์เกินไปไหม ? ใครรักเส้นอย่างเรา คงเข้าใจดี วันหนึ่งไม่กินข้าวได้ แต่ไม่กินเส้นไม่ได้ มันเหมือนขาดอะไรไป กินแต่ข้าวก็น่าเบื่อเกินไป.. และ เมนูเส้นผัด เส้นใส่น้ำในบ้านเรา ก็มีเยอะแยะเหลือเกิน กินได้ไม่เบื่อเลยล่ะ!
ฉะนั้นวันนี้ เราจะมาสอน วิธีการทำ เมนูเส้นแห้ง สุดอร่อยกันค่ะ!
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดทะเล เมนูเส้นไทย ของโปรดใครหลาย ๆ คน
เส้นหมี่ผัดกระเฉด ก็แซ่บแล้ว ใส่ทะเลลงไปอีก คู่เพอร์เฟกต์!! นั่งกินหน้าจอ ดูหนัง ฟรี ไปด้วยนะ อือหืมมม กินเพลินจนหมดจาน ยิ่งใช้ตะเกียบกิน ยิ่งอร่อยกว่าเดิม มีใครสามารถ ให้เหตุผลนี้ได้บ้างนะ ว่าทำไม
ส่วนผสม เมนูเส้นไทย
- มันกุ้งสำเร็จรูป (หรือทำเองก็ได้)
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำมันพืช
- กระเทียม และพริกขี้หนูตำแล้ว
- น้ำตาลปี๊บ
- เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ
- กุ้งหรือปลาหมึกตามชอบ
- ยอดอ่อนผักกระเฉด
วิธีทำ
- ปรุงรสใส่น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำมะนาว และมันกุ้ง ตามที่ชื่นชอบ
- ตั้งน้ำในกระทะ หรือหม้อให้เดือด ใส่เส้นหมี่ขาวลงไป ไม่ต้องให้นิ่มมาก หลังจากนำขึ้น ให้นำมาผ่านน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้อง เพื่อหยุดเส้นไม่ให้นิ่มต่อ
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกและกระเทียม ลงไปผัดให้หอม เติมมันกุ้ง และน้ำตาลปี๊บ คนจนกว่าจะละลาย
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ยังไม่ต้องให้สุกมาก
- หลังจากนั้น ใส่เส้นหมี่ขาว และผักกระเฉด ตามลงไปผัดให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ : เส้นหมี่เป็น เมนูเส้นเล็กผัด ฉะนั้นอย่าผัดนานเกินไป เพราะเนื้อสัตว์จะเหนียว และผัดกระเฉดจะไม่กรอบ เป็นหนึ่งใน เมนูไทยก้องโลก
สูตรมาม่าผัดขี้เมา ทำง่ายอร่อยด้วย
เมนูแซ่บ ๆ กินง่าย ๆ ในวันที่รู้สึกเบื่ออาหาร ร่างกายต้องการเส้นมาม่า แต่ไม่อยากกินแบบกระป๋อง เติมน้ำร้อนธรรมดา ๆ นิยมกินเป็น เมนูเส้นอาหารกลางวัน
ส่วนผสม เมนูเส้นไทย
- มาม่า 2 ห่อ
- เนื้อสัตว์ตามชอบ หรือใครไม่กินเนื้อสัตว์ จะเป็นประเภทเห็ด เต้าหู้ก็ได้
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- ซอสถั่วเหลือง
- พริกขี้หนู
- พริกไทยเม็ด
- ผักตามชอบ เช่น แคร์รอต กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น
- ใบกะเพรา
วิธีทำ
- ลวกเส้นมาม่าเล็กน้อย ยังไม่ต้องถึงขั้นนิ่ม เพราะต้องเอาไป ทำ ผัด ต่อนำขึ้นมาใส่น้ำมัน เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก นำขึ้นไปพักไว้
- ตั้งไฟเบา ใส่พริกขี้หนู และผักต่าง ๆ ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ตามด้วยเส้นมาม่า
- ใส่เนื้อสัตว์ พริกไทยเม็ด และใบกะเพราตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย!
เคล็ดลับ : เมนูเส้นเล็ก ง่ายๆ แบบนี้บางคนอาจจะใส่ กระชายเพิ่มเติม ก็จะได้กลิ่นหอมไปอีกแบบ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือไก่คั่ว อาหารจานเดียว เมนูเส้นใหญ่ ที่มีต้นกำเนิด มาจากประเทศจีน
เป็น เมนู อาหาร ที่ยิ่งผัดให้เกรียม ไหม้เล็กน้อย และแห้งยิ่งอร่อย!
ส่วนผสม เมนูเส้นไทย
- เส้นใหญ่
- เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็น สะโพก หรืออก เป็นต้น
- ไข่ไก่
- น้ำมัน
- พริกไทย
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- กระเทียมสับ
- ต้นหอม และผักชีสับ (สำหรับโรยหน้า)
- ผักกาดหอม (ใช้กินคู่แก้เลี่ยน)
- ซอสพริก
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ลงไปเล็กน้อย
- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเหลืองหอม
- ใส่เนื้อไก่ ที่หมักด้วยซอสหอยนางรม และพริกไทยลงไปผัด
- ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก ตามด้วยใส่ไข่ไก่ลงไปผัด
- ใส่ ก๋วยเตี๋ยว เส้น ใหญ่ ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- ใช้ไฟแรงในการผัด มีความเกรียมนิดหน่อย ให้ได้กลิ่นหอมของกระทะ
- โรยต้นหอมและผักชีลงไป เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เป็นอันเรียบร้อย
เคล็ดลับ : บางคนชอบปลาหมึกกรอบ สามารถใส่เพิ่มเติมได้ / ระหว่างที่ เส้น ผัด แห้ง หากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำมันได้
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ ที่ครีเอตไส้ได้เอง
ไอ เดีย เมนูเส้น ไม่จำเป็นจะต้อง มาเป็นจานผัด ๆ เท่านั้น เมนูนี้นอกจากอร่อย ยังสดชื่นจาก น้ำจิ้มซีฟู้ดอีกด้วย แต่น้ำจิ้มต้องถึง! เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของ ใครหลายคนแน่นอน
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนูเขียว
- เกลือป่น
- น้ำส้มสายชู
- กระเทียมจีน
- ใบสะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
- รากผักชี
ส่วนผสมหมูสับ
- เนื้อหมูสับ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
เคล็ดลับ : สามารถใช้เป็นไส้กรอก ปูอัด หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
- เส้นใหญ่
- ไส้หมูสับที่เตรียมไว้
- ผักชีไทย และผักชีฝรั่ง
- แคร์รอตหั่นเป็นเส้นยาว
- ผักกาดหอม
- ใบสะระแหน่
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- นำเส้นใหญ่ไปนึ่ง และพักให้เย็น
- นำหมูสับไปผัดในกระทะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ที่เตรียมเอาไว้ และพักให้เย็น
- ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มให้เข้ากัน แบบไม่ต้องละเอียดมาก หากไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้การตำได้
- วางผักที่เตรียมไว้ ลงบนเส้นใหญ่ ตามแนวเดียวกัน ตามด้วยหมูสับ ก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้เท่ากัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
เคล็ดลับ : สามารถใส่เห็ดหอมเพิ่มเติมได้
นอกจากเมนู อาหารไทย อร่อย ๆ แบบนี้แล้ว เมนูเส้นเกาหลี เขาก็มาแรงเหมือนกันนะ เขาขายเก่งมาก ตามพวก ดูหนังออนไลน์ ชัด หรือซีรีส์แบบนี้ ใครที่อยากรู้ ว่ามีเมนูอะไรบ้าง สามารถลองกดเข้าไป ในหน้าเว็บไซต์ได้เช่นกัน
เรียบเรียงโดย M.Varin