เมนูนุ่มหอม ราดหน้าหมูหมัก สุดยอดเมนูนุ่มหอม ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารน่ากิน รสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มละลายในปาก เมนูง่ายๆ อร่อยได้ไม่ยาก

เมนูนุ่มหอม

เมนูนุ่มหอม ราดหน้าหมูหมัก สุดยอดเมนูนุ่มหอม ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารน่ากิน รสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มละลายในปาก เมนูง่ายๆ อร่อยได้ไม่ยาก

เมนูนุ่มหอม ราดหน้าหมูหมัก สุดยอดเมนูนุ่มหอม ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก !

เมนูนุ่มหอม ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร หลังจากการทำงาน หรือการเรียนมาทั้งวัน ที่แสนเหนื่อยล้า ถ้าหากว่าเลิกงาน หรือว่าเลิกเรียนแล้ว เราได้ทานอาหาร ที่ยังร้อน ๆ ที่มีความอร่อย และมีความนุ่ม มีความละมุนลิ้น ก็คงจะดีไม่น้อย หรือว่าจะเป็นผู้สูงอายุ ที่ต้องการทานอาหาร ที่มีความร้อน ๆ เมนูอาหารนิ่มๆ หรือว่า เมนูอาหารอ่อน ไม่ต้องเคี้ยว และดีต่อสุขภาพนั้น มีมากมายหลายเมนู โดยเฉพาะเมนู ที่ประกอบด้วยเห็ดหอม ซึ่งมีกว่า 84 เมนู อาหารผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพ

หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าทำไม ? ถึงต้องเป็นเห็ดหอม เนื่องจากว่าเห็ดหอมนั้น มีสรรพคุณมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อผู้ทาน เช่น ช่วยให้หลับง่าย ชะลอความชรา ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคมะเร็ง เสริมภูมิคุ้มกัน ฯลฯ ซึ่งเมนูจากเห็ดหอมมีมากมาย เช่น เมนูเห็ดหอมแห้ง , เมนูเห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว , เมนูเห็ดหอม คลีน เป็นต้น

แต่สำหรับวันนี้ เราจะมานำเมนู ที่ประกอบด้วยเห็ดหอม มานำเสนอนั้น คือ “ราดหน้าหมูหมัก” ที่ประกอบด้วยเห็ดหอม และผักหลากหลายชนิด และนอกจากนี้ ยังได้ทานหมู ที่ผ่านการหมักมาอย่างดี ที่มีรสชาติดี และนุ่มอร่อยมาก ๆ 

เมนูนุ่มหอม

วัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูเห็ดหอม อาหารน่ากิน

เห็ดหอมสด (ตามใจชอบ)

ข้าวโพดอ่อน (ตามใจชอบ)

คะน้า (ตามใจชอบ)

แครอท 1 หัว

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

ซอสหอยนางรม 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

โซดา 1 ขวด

พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

เส้นใหญ่ (ตามใจชอบ)

ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

เมนูนุ่มหอม

ขั้นตอนการทำหมูหมัก ให้มีรสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มละลายในปาก

สูตรที่ 1 ทำความสะอาดหมู โดยน้ำสะอาด และผสมกับเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว และหั่นเนื้อหมู ให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม ไข่ไก่ พริกไทย แป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช (หรือน้ำมันงา) และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นทำการผสมทุก ๆ อย่างให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้ว จากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที แต่ถ้าหากอยากให้หมู มีความนุ่มยิ่งขึ้น ควรหมักไว้นาน ๆ โดยสามารถที่จะหมักข้ามวัน โดยเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ เพราะจะทำให้เนื้อหมู มีความนุ่ม และส่วนผสมต่าง ๆ จะซึมเข้าเนื้อหมู ทำให้หมูมีรสชาติที่ดี

สูตรที่ 2 ทำความสะอาดหมู โดยน้ำสะอาด และผสมกับเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว และหั่นเนื้อหมู ให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย โซดา ซีอิ๊วขาว แป้งมัน จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ จากนั้นตามด้วยน้ำมัน ซึ่งถ้าเราใช้น้ำมัน ที่ทำมาจากมันหมู ที่ผ่านการเจียวมาใหม่ ๆ ก็จะทำให้มีกลิ่นที่หอม ทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่สะดวก ก็สามารถใช้น้ำมันพืช หรือน้ำมันงาก็ได้ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที แต่ถ้าหากอยากให้หมู มีความนุ่มยิ่งขึ้น ควรหมักไว้นาน ๆ โดยสามารถที่จะหมักข้ามวัน โดยเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ จากนั้นก็จะได้หมู ที่มีรสชาติอร่อย มีส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ซึมเข้าไปในเนื้อ และเนื้อหมูที่ได้ ก็จะมีความนุ่มลิ้น เหมือนละลายในปาก

เมนูนุ่มหอม ขั้นตอนในการเตรียมผัก 

โดยในขั้นตอนแรก สำหรับการเตรียมผักทุก ๆ ชนิด ที่จะนำมาทำอาหาร นำมาหั่นทุกชนิด ให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ แต่ไม่ควรหั่นผัก ให้มีขนาดที่เล็กจนเกินไป เพราะผักอาจจะเละได้ หลังจากนำไปประกอบอาหาร หลังจากหั่นผักเสร็จแล้ว ก็จะนำผักมาล้าง ซึ่งขั้นตอนนี้ เราจะใช้ความพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพราะอาจจะมีแมลง หรือสารพิษตกค้าง ที่อาจจะปนเปื้อนอยู่

โดยขั้นตอนของการล้างผัก หรือว่า วิธีล้างเห็ดหอมสด จะในขั้นตอนแรกนั้น จะนำผักไปแช่ในเกลือก่อน โดยใช้เกลือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อจัดการสารตกค้าง หรือแมลงขนาดเล็ก ๆ ในเบื้องต้นก่อน โดยแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นก็ทำการล้างอีกครั้ง โดยในครั้งนี้ จะล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 ครั้ง เพื่อจัดการสารเคมี ที่อาจจะตกค้างในผัก ซึ่งถ้าหากใช้มือถูผัก ในระหว่างการล้างด้วยนั้นจะดีเป็นอย่างมาก พอเสร็จจากนี้แล้ว ก็นำขึ้นจากน้ำ และเอาพักไว้ เพื่อนำไปประกอบอาหาร

เมนูนุ่มหอม

วิธีการทำราดหน้าหมูหมัก เมนูง่ายๆ ที่อร่อยถูกปาก

1.อันดับแรก เราจะทำการเตรียมเส้นใหญ่ ที่จะใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ ในการทานราดหน้า โดยตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันเพียงนิดเดียว โดยต้องแยกเส้นที่ติดกัน ให้ออกจากกันให้เรียบร้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน หลังจากที่ผัดเสร็จ จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วดำ เพื่อให้เส้นมีสีสันที่น่าทาน โดยใส่ตามปริมาณความชอบ

2.ทำการตั้งกระทะ และใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเจียวกระเทียมสับให้หอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว พอเสร็จจากนั้นแล้ว นำเอาหมูหมัก ที่เราได้ทำการหมักเอาไว้ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ่งผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะใกล้สุก

  1. 3.พอหมูใกล้จะสุกแล้ว จะทำการเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลทราย จากนั้นคนให้เข้ากัน
  2. 4.จากนั้นใส่ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน แครอท และเห็ดหอมลงไป สำหรับราดหน้า จะต้องความเหนียวเล็กน้อย เราจะทำการเติมแป้งมัน ที่ละลายกับน้ำเปล่าเรียบร้อยลงไป ซึ่งถ้าหากไม่ได้ความเหนียวตามที่ต้องการ ก็สามารถใส่ได้เรื่อย ๆ แต่ควรใส่ทีละน้อย ๆ จากนั้นจะต้องรีบคน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมัน ที่ทำการใส่ลงไปนั้น เกิดการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งอาจจะทำให้ดูไม่น่ารับประทาน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที 
  1. 5.พอเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถตักราดหน้า เพื่อทานได้เลย โดยตักราดเส้นใหญ่ ที่ได้เตรียมเอาไว้ อาหารไทย
  2. ติดตามข้อมูล เมนูนุ่มหอม เพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10

    Miss M

Back To Top