เทคนิคถนอมอาหาร การถนอมอาหาร วิธีถนอมอาหาร และเมนูถนอมอาหารทำง่ายขายคล่อง

เทคนิคถนอมอาหาร

เทคนิคถนอมอาหาร การถนอมอาหาร วิธีถนอมอาหาร และเมนูถนอมอาหารทำง่ายขายคล่อง

เทคนิคถนอมอาหาร ยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นาน ๆ ถนอมอาหารอย่างไร ให้อยู่ได้นาน และคงคุณภาพดี

เทคนิคถนอมอาหาร วิธีการถนอมอาหารเป็น ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร อีกหนึ่งวิธีที่จะ ยืดอายุอาหาร ของคุณ ให้อยู่ได้ยาวนานขึ้น แถมยังเป็นการ เปลี่ยนรสชาติของอาหาร ให้แตกต่างจากเดิมได้อีก รวมถึงหากเราต้องการทานผักผลไม้นอกฤดูกาล การถนอมอาหาร ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่น่าสนใจ

วิธีการถนอมอาหาร มีให้เลือกมากมาย แตกต่างกันไป เคล็ดลับอาหาร ทั้งวิธีหมักดอง แช่เย็น ตากแห้ง เชื่อมน้ำตาล แช่อิ่ม ฉาบ กวน เป็นต้น ซึ่งแต่ละวิธีนั้น ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร วันนี้เรามีวิธี การถนอมอาหารง่ายๆ มาฝากทุกคน มาเริ่มกันที่

เทคนิคถนอมอาหาร

1.การดอง เป็นอีกหนึ่งการถนอมอาหาร ที่ทำให้รสชาติของอาหารนั้น เปลี่ยนรสชาติได้ ทั้งการดองเปรี้ยว ดองเค็ม ดองสามรส ส่วนใหญ่ใช้ในการดอง ผักผลไม้ เช่นการดองผักกาด กะหล่ำ ผักเสี้ยน ด้วยการนำมานวดกับเกลือ

และการผสมน้ำเกลือ กับน้ำส้มสายชูต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เทให้ท่วมผักแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 4 – 7 วัน ก็สามารถนำออกมารับประทานได้ การดองหวาน เช่นการดองผักกาด วิธีคล้ายการดองเปรี้ยว แตกต่างจากการใช้เกลือ เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลแทน การดองสามรส เช่นการดอง กระเทียมดอง ขิงดอง

เริ่มโดยการนำผักที่เราเตรียม มาคลุกกับเกลือ แล้วผสม น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ต้มให้เดือดรอจนเย็น แล้วเทราดผักที่เตรียมไว้และปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน การดองเค็มเช่นกะปิ น้ำปลา ปลาร้า เป็นต้น โดยการคลุกเคล้ากับเกลือแล้วดองไว้ ใช้เวลานานกว่าดองเปรี้ยว เป็นภูมิปัญญาของคนไทย ที่ใช้ในการถนอมอาหาร

2.การตากแห้ง เช่นพริกแห้ง เป็นการถนอมอาหาร ที่นำไปตากแห้งเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ให้หยุดการเติบโตและไม่เน่าเสียนั่นเอง

3.การเชื่อม เป็นการใช้น้ำตาลในการถนอมอาหาร เพื่อหยุดการบูดหรือเน่าเสียของผลไม้ เช่นการเชื่อมกล้วย ลูกตาล สาเก เผือก ฟักทอง

4.การแช่อิ่ม เป็นการเปลี่ยนแปลงรสชาติของผลไม้ ที่มีรสชาติเปรี้ยว ขม ฝาด ให้มีรสชาติหวาน โดยการนำมาแช่ น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู ทำให้รสชาติเปรี้ยว ขม ฝาดหายไป แล้วนำไปแช่กับน้ำเชื่อม เพื่อทำให้รสชาติผลไม้นั้นหวาน

5.การฉาบ เป็นการนำเอาผลไม้ที่สุก มาทอดให้กรอบ แล้วนำไปคลุกกับน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ พักไว้แล้วรอจนแห้ง เป็นเกล็ดสีขาว

6.การกวน เป็นการนำผลไม้ที่สุกมาก ไปกวนด้วยความพร้อม ผสมกับน้ำตาล หรืออาจจะไม่ผสมก็ได้แล้วแต่ความชอบ เช่นมะม่วงกวน กล้วยกวน ทุเรียนกวน เป็นการแปรรูปผลไม้ ในช่วงฤดูกาล ที่เยอะจนทานไม่ทัน อาจเกิดการเน่าเสีย นำมาแปรรูป สร้างรายได้หรือเก็บไว้ทาน นอกฤดูกาลได้อีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับวิธีการถนอมอาหาร ที่นำมาฝากกัน หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคย หรือได้ลองทำกันมาบ้างแล้ว ซึ่งแต่ละวิธีนั้นกรรมวิธีการทำก็ไม่ยากอะไร อีกทั้งยังช่วยยืดอายุการเก็บ ของอาหารได้อีกด้วย ลองไปทำกันค่ะ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10

 

เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย

Back To Top