เคล็ดไม่ลับทำอาหาร และเทคนิคในการทำอาหารมาแนะนำ!!

เคล็ดไม่ลับทำอาหาร

เคล็ดไม่ลับทำอาหาร และเทคนิคในการทำอาหารมาแนะนำ!!

เคล็ดไม่ลับทำอาหาร รวบรวมมาไว้เพื่อให้นำเอาไปใช้งานได้จริง!!

เคล็ดไม่ลับทำอาหาร สำหรับมือเก่าและมือใหม่ที่ต้องรู้!!

ทุกวันนี้เนื้อหมูไก่ก็แพงขึ้นๆ ลองมาดูเมนูปลากันดีกว่า แต่ก่อนจะหาเมนูปลา ส่วนใหญ่มักจะเจอปัญหา กับกลิ่นคาวที่มากับปลา ทำให้บางบ้าน กลัวการทำเมนูปลากันเลยทีเดียว งั้นมาดูเคล็ดลับดีๆ 108 เคล็ดลับคู่ครัว ทำอย่างไรไม่ให้มีปลามีกลิ่นคาว และสารพัดเมนูปลามีเทคนิคมาให้ได้รู้กัน 

ปลาเกือบทุกชนิดในท้องตลาดที่มีเกล็ด

เช่น ปลาทับทิม ปลานิล ปลาช่อน ปลาตะเพียน ถ้าจะไม่ให้มีกลิ่นคาว คือ จะต้องใช้เกลือป่น เกลือถุงบาทนี่แหละ คลุกๆถูๆกับตัวปลาให้ทั่ว ก่อนจะขอดเกล็ดปลา ทำให้เวลาขอดเกล็ดปลา นั้นง่ายขึ้นไม่ลื่น เมื่อขอดเกล็ดปลาเสร็จ เอาตัวปลาไปล้างด้วยสารส้ม แล้วก็ทาด้วยน้ำมะนาวอีกครั้งเป็น เคล็ดลับ อาหารไทย ที่ควรรู้เพียงเท่านี้ก็จะทำให้เนื้อปลาไม่มีกลิ่นคาว แถมเนื้อยังสดขาวใสอีกด้วย

เคล็ดไม่ลับทำอาหาร

ปลาเกือบทุกชนิดในท้องตลาดที่มีเกล็ด

เช่น ปลาไหล ปลาดุก ถ้าจะไม่ให้มีกลิ่นคาว คือ เวลาที่เราจะเอาปลาไปล้าง ต้องเอาแป้งมัน มาคลุกๆถูๆตัวปลา แล้วค่อยล้างน้ำออกให้สะอาด มันจะช่วยเอาเลือดกับเมือก ที่ติดกับตัวปลาออกไปจนหมด เท่านี้ก็จะทำให้เนื้อปลาสวย แถมไม่มีกลิ่นคาวอีกด้วย         

หรือจะเอาไปล้างด้วยน้ำส้มสายชูก่อน แล้วค่อยเอาปลามาหมักกับเครื่องปรุง ก่อนที่จะนำไปประกอบอาหาร จะช่วยให้ปลาไม่มีเหม็นคาวมีรสชาติอร่อยขึ้นกว่าเดิม

แถมเรื่องขอดเกล็ดปลาแบบง่ายๆ 

เอาปลามาวางในภาชนะ ที่ทนความร้อน แล้วก็เทน้ำร้อนที่ร้อนจัด ราดลงไปบนตัวปลา ต่อด้วยเทน้ำเย็นใส่แทน เทน้ำทิ้งแล้วใช้มือถูกๆที่ตัวปลา เกล็ดปลาก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายเลย

ต้มยำปลาให้สดน่าทานไม่เหม็นคาว         

การปรุงรสอาหารให้อร่อย ซึ่งเนื้อปลาก่อนที่จะนำมาปรุงเป็นอาหาร ขั้นตอนการทำก็เป็นสิ่งสำคัญ เคล็ดลับง่ายๆในการต้มยำปลาให้สด ไม่ให้มีกลิ่นคาวนั้น จะต้องต้มน้ำให้เดือนก่อน ใส่เครื่องต้มยำเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป

พอน้ำเดือดแรงๆ ค่อยเอาปลาลงไปต้ม ห้ามคนเด็ดขาด ทริคเล็กๆให้บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว มีเนื้อขาวสวย พอปลาสุกให้ปิดไฟ แล้วค่อยโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม นี่แหละ ศาสตร์ การทำอาหาร ที่ทำให้ต้มยำปลาที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาก็เด้งไม่เละอีกด้วย

พฤษภาฮิฮิ
Back To Top