อาหารไทย ภาคเหนือ ที่คนเหนือนิยมทานกัน และชาวภาคกลางอย่างเรา หรือภาคไหนก็ต้องติดใจ เมื่อได้ลอง
เรียกได้ว่า อาหารไทย ภาคเหนือ นั้นเป็นที่รู้จักกันน้อย ไม่เหมือนอาหารอีสาน ที่หลาย ๆ คนเห็นกันบ่อย ๆ และได้ทานกันอยู่บ่อย ๆ โดยเฉพาะส้มตำ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร และแนะนำเมนูอร่อย ๆ อาหารภาคเหนือง่ายๆ ของทางภาคเหนือกันดูบ้าง
ใครที่ดูแล้ว ลองไปหาทานกันดูนะคะ อาหารภาคเหนือมีลักษณะอย่างไร โดยทั่วไปแล้ว เดิมทีภาคเหนือนั้น มีภูเขาและป่าไม้มากมาย คนสมัยก่อนจึงนิยม ทางของป่าเป็นอาหาร อย่างเช่นผักต่าง ๆ หรือพืชต่าง ๆ ที่ขึ้นอยู่ในป่า
และนิยมปรุงเค็มเป็นหลัก ไม่ใส่น้ำตาล และมีความเผ็ดเล็กน้อย ไม่มีกะทิ เหมือนอาหารภาคกลางและ อาหารภาคใต้ และนิยมทางกับข้าวเหนียว จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ
1.ไส้อั่ว เป็นเมนูที่ใช้ วัตถุดิบอาหารภาคเหนือ ล้วน ๆ และสามารถหาได้ทั่วไป คนภาคเหนือนิยมทาน ไส้อั่วเพราะว่า ในสมัยก่อนที่ไม่มีไฟฟ้า มีเนื้อสัตว์แต่ไม่รู้ว่า จะถนอมอย่างไร จึงทำการแปรรูป ให้เป็นอาหารที่สุกแล้ว แล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงเกิดเป็นเมนูไส้อั่ว อย่างทุกวันนี้แหละคะ
2.ขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของทางภาคเหนือเลยก็ว่าได้ เพราะไม่มีที่ไหน นอกจากภาคเหนือ โดยเดิมทีมาจาก อาหารของชาวเงี้ยว ที่เป็นชาวไทยใหญ่ ในรัฐฉาน ของประเทศเพื่อนบ้านเรา ที่อพยพเข้ามา จากการทำสงคราม จึงได้เอาเมนูน้ำเงี้ยว มาเผยแพร่ในประเทศไทย
3.แกงฮังเล จริง ๆ แล้วเป็นอาหาร ที่เป็นของชาวพม่า ที่เรียกกันว่า ฮินเล โดยคำว่า ฮิน แปลว่าแกง ส่วนคำว่า เล แปลว่า เนื้อสัตว์ และก็ได้เข้ามาสู่ประเทศไทย จากการค้าขาย ชาวพม่าที่เข้ามา ทางแคว้นสิบสองปันนา แกงนี้จึงได้รับความนิยม ในทางภาคเหนือ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ อาหารไทย ของชาวภาคเหนือ ที่เราได้เอามาให้เพื่อน ๆ ได้ดูกันในวันนี้ ใครที่ยังไม่เคยลอง บอกเลยว่าควรลองอย่างยิ่ง แล้วคุณจะติดใจอย่างแน่นอนค่ะ
เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย