อาหารไทยโบราณ แกงที่อร่อยและควรค่า แก่การอนุรักษ์ไว้ ไปลองทำกันดูนะคะ

อาหารไทยโบราณ

อาหารไทยโบราณ แกงที่อร่อยและควรค่า แก่การอนุรักษ์ไว้ ไปลองทำกันดูนะคะ

อาหารไทยโบราณ รวม เมนู 10 แกงไทยโบราณ เสน่ห์แกงไทย ที่ต่างชาติหลงใหล คนไทยหลงรัก

อาหารไทยโบราณ วันนี้เราได้รวบรวม 10 เมนู แกงไทยโบราณ ที่หาทานยาก มาฝากเพื่อน ๆ หลาย ๆ คน บางแกงแทบไม่มีใครจำชื่อได้ แต่ขอบอกเลยว่า รสชาติของ อาหารไทยโบราณ คือ เอกลักษณ์เฉพาะตัว และแสดงถึงความเป็นไทย รวมทั้งวัตถุดิบ และความประณีต ของคนไทยสมัยก่อน

ทำให้ อาหารไทย นั้นมีชื่อเสียง โด่งดังไปทั่วโลก และ เมนูอาหารไทย แต่ละเมนู ที่เรานำมารีวิววันนี้ ต้องกันแน่ ๆ ทั้งกลิ่นของเครื่องแกง กลิ่นกะทิ คลุ้งมาเตะจมูก ชวนยั่วน้ำไหลแน่นอน วันนี้เรารวม เมนูอาหารไทยยอดนิยม มาให้ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ แนวทางอาหารไทย

1.แกงรัญจวน นับเป็นเมนูแกงโบราณ อาหารไทยโบราณ ชาววัง ชื่อแกงรัญจวนนั้น มาจากความหอมของน้ำซุป ที่ใส่กะปิ ลงไปในแกง เพื่อเพิ่มความหอม และมีรสชาติ เปรี้ยวเผ็ดเค็ม รวมถึงรสสัมผัส ของเนื้อวัวที่ เคี้ยวจนเปื่อย นุ่มละลายในปาก และความหอมของโหระพา และตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ซดน้ำที่โล่งคอ

2.หลนเต้าเจี้ยว ตามมาติด ๆ กับเมนูนี้ เป็นเมนู อาหารไทยโบราณ อยุธยา ไม่ว่าจะผ่านมากี่ปี ก็ยังคงเป็นแกงที่ หลาย ๆ คนติดอกติดใจ ในรสชาติ ไม่ว่าจะเพศไหนวัยไหน ก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า หลงรักเมนูนี้ ทานคู่กับผักสด และข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด

วัตถุดิบก็หาง่าย ทั่วไปตามท้องตลาด เช่น กะทิ เต้าเจี้ยว หอมแดง เนื้อกุ้ง เนื้อหมูสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก พริกชี้ฟ้า ใครอยากลองทาน ลองทำทานกันที่บ้านดูนะคะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร แถมทานคู่ผักสด ได้สุขภาพไปอีกค่ะ

แกงไทย อาหารไทย ที่อร่อยจนต่างชาติยกนิ้วให้

อาหารไทยโบราณ

3.แกงระแวงเนื้อ แกงไทยโบราณ ที่หาทานยากมากในปัจจุบัน เป็นแกงโบราณ สมัยทวารวดี พริกแกงคล้ายแกงเขียวหวาน แต่ใส่ขมิ้น และตะไคร้ เพิ่มลงไป จากพริกแกงเขียวหวานนั่นเอง วัตถุดิบหลัก ก็จะมีหัวกะทิ หางกะทิ เนื้อวัว น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ เกลือ ตะไคร้ ขมิ้น หากใครอยากไปลองทำทานดู รับรองว่าติดใจ เมนูนี้แน่นอนค่ะ

4. แกงนางลอย นางเอกของแกงนี้คือ พริกหยวก นำมาผ่าและยัดไส้ด้วยหมูบด จะใช้ไก่หรือหมูก็ได้แล้วแต่ความชอบ นำไปผัดกับเครื่องแกงและกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เคี้ยวจนกะทิแตกมัน รอให้เดือด ปรุงรสให้ หวานนิดหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเหาะไปเลย

5.ต้มจิ๋วเนื้อ ทำง่ายได้สุขภาพ กับเมนูแกงโบราณเมนูนี้กันค่ะ เป็นแกงโบราณที่คล้ายต้มยำ แต่ไม่ใส่เครื่องต้มยำ ใส่มันเทศ และเพิ่มความหอมด้วย โหระพา ใบกะเพรา เนื้อวัว พริกขี้หนู หัวหอมแดง ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ เป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ

อาหารไทยโบราณ

6.จอแหร้ง หรือที่ เรียกอีกอย่างว่า แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้ เมนูแกงโบราณ ของภาคใต้จังหวัดพังงา ที่วิธีการทำ และวัตถุดิบ ก็ไม่ยุ่งยากอะไร วัตถุดิบหลัก กุ้ง กระทะ ตะไคร้ กะปิ หอมแดง พริก ขี้หนู ขมิ้น ใบมะกรูด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและพริกชี้ฟ้า

ก่อนอื่นเลยก็นำหอมแดง กะปิ ขมิ้น ตะไคร้ ไปเคี้ยวกับกะทิ ใส่กุ้งลงไป และตามด้วยปรุงรส โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

7.ต้มกะทิหมู เมนูชาววัง ที่ทำทานเองได้ที่บ้านไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหลัก ก็ไม่ยุ่งยากอะไร ประกอบไปด้วย หมูแดดเดียว หัวกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ หอมแดงซอย น้ำปลา เกลือ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวน เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องชอบเมนูนี้แน่นอน ได้ความมันและ ความหอมของกะทิ คือเสน่ห์ของจานนี้เลยค่ะ

อาหารไทยโบราณ ควรค่าแก่การอนุรักษ์ ต้องลองทำกินเอง

อาหารไทยโบราณ

8.ต้มกะทิสายบัว คนไทยสมัยโบราณ นิยมนำสายบัว มาประกอบอาหาร จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมา หลาย ๆ คนน่าจะได้ทาน เมนูนี้กันอยู่บ่อย ๆ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร วัตถุดิบหลัก ประกอบไปด้วย กะทิ สายบัว น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก หอมแดง และน้ำปลา จะประยุกต์ใส่กุ้ง แทนปลาทูก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ

9.แกงขี้เหล็ก เป็นอีกหนึ่งแกงโบราณ ที่เราน่าจะเคย ได้ยินชื่อกันมาบ้างแล้ว สำหรับเมนูนี้ ขึ้นชื่อว่าแกงขี้เหล็ก ก็ต้องใส่ใบขี้เหล็ก ซึ่งใบขี้เหล็ก เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่มีสรรพคุณ แก้ท้องผูก นอนไม่หลับ เจริญอาหาร เป็นอีกแกงที่ควรค่า แก่การรักษาไว้ ให้รุ่นหลานได้สัมผัสรสชาติ และเสน่ห์ของแกงไทย

10.แกงมัสมั่นไก่ ถือว่าเป็นเมนูเด็ด อีกหนึ่งเมนูเลย ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย หลายคนคงเข้าใจว่า เป็นอาหารของคนไทย แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่นะคะ เป็นแกงที่ถือว่า ไปไกลทั่วโลก ไม่ได้มีแค่ประเทศเรา การทำก็ง่ายมาก ๆ วัตถุดิบก็จะมี

น่องไก่ สะโพกไก่ พริกแกงมัสมั่น หัวกะทิ หางกะทิ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เป็นแกงที่ใคร ๆ ก็ทำได้ แถมยังอร่อยอีกด้วย ทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ อาหารไทยโบราณ ที่พาทุกคน มารู้จักในวันนี้ อย่าลืมใครที่ว่าง ๆ หรือวันหยุด ลองไปหาสูตรมาทำ รับประทานดูนะคะ กับข้าวฝีมือตัวเอง จะอร่อยแค่ไหน และครั้งหน้าจะมาบอกเล่า เรื่องราวดี ๆ สูตรอาหารไทยโบราณ ภาคกลาง และ ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร อะไรอีกก็ฝากติดตามด้วยนะคะ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10

 

 

เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย

Back To Top