อาหารไทยเดิม เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่หากินได้ยากในปัจจุบัน กับความอร่อยที่ตราตรึงใจ

อาหารไทยเดิม

อาหารไทยเดิม เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่หากินได้ยากในปัจจุบัน กับความอร่อยที่ตราตรึงใจ

อาหารไทยเดิม รวมสุดยอดเมนู อาหารไทยโบราณที่หายไป แต่รสชาติยังตราตรึง ไม่เคยเปลี่ยนแปลง

อาหารไทยเดิม สวัสดีค่ะทุกคน ในปัจจุบันนี้ กระแสอาหาร เรียกได้ว่ามีความแปลก และหลากหลายมากยิ่งขึ้น ในปัจจุบันนี้มาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง และอาหารของประเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่มี การนำเข้ามา ให้เราได้เลือกกินเยอะมาก ๆ

แต่วันนี้อาหาร ที่เราจะพูดถึง กันในวันนี้เป็น อาหารไทย ซึ่งในปัจจุบันนี้ อาหารไทยเดิม ที่มีรสชาติ ความเป็นไทยแบบต้นตำรับ เรียกได้ว่าหากิน ได้ยากมาก ๆ ใช่ไหมคะ แต่ความนิยมของ อาหารไทยบ้านเรา ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบ อยู่เสมอไม่เคยเปลี่ยน ทั้งของชาวต่างชาติ หรือชาวไทยแบบเรา

เพราะความอร่อยนี้ ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุค หรือกี่สมัยอาหารไทย ก็จะถูกถ่ายทอด สูตรอาหารไทยโบราณ ภาคกลาง มาสู่ลูกหลานอยู่เสมอ จึงทำให้ อาหารไทยเดิม อยู่คู่กับเรา มาจนถึงปัจจุบันนี้ เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามี อาหารไทย10ชนิด อะไรบ้างที่น่าสนใจกับ เมนูอาหารไทยยอดนิยม 

เมนูอาหารไทยร่วมสมัย รสชาติเครื่องแกง เข้มข้นถึงใจ หากินได้ยาก

อาหารไทยเดิม

1 . เนื้อเค็มต้มกะทิ

เรามาเริ่ม อาหารไทยเดิม อันแรกกันเลยค่ะ กับเมนูเนื้อเค็มต้มกะทิ สุดยอดเมนูที่ หากินได้ยากมาก ๆ ในปัจจุบันนี้ เป็นอาหารที่มีรสชาติ ที่ถูกปรุงในมี รสชาติเปรี้ยวนำ ออกเค็มและรสชาติหวานตาม จากนั้นก็เครื่องเทศ ที่เพิ่มความหอม ให้กับเมนูนี้

โดยที่เขาจะใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงซอยเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่พริก เพิ่มรสชาติเผ็ด ตักความมันของกะทิ ทำให้แกงไม่เลี่ยน ส่วนตัวเนื้อถูกเคี่ยว กับน้ำกะทิทำให้ เนื้อนุ่มละลายในปาก เข้มข้นรสชาติเครื่องแกง ที่เข้มข้นอีกด้วยนะ ใครที่ไม่เคยเห็นเรามี ภาพอาหารไทยโบราณ เนื้อเค็มต้มกะทิ มาให้ดูด้วยนะ

2 . แกงเหลืองยอดมะพร้าว

เป็นแกงที่ใช้ เครื่องแกงของชาวภาคใต้ ที่หลาย ๆ คนต้องติดใจแน่นอน น้ำที่ทำจากพริกแกงใต้ จะมีลักษณะสี ออกไปทางเหลือง จากการตำขมิ้น ลงไปในเครื่องแกง ทำให้เป็นเอกลักษณ์ ของแกงภาคใต้ ตัวแกงเหลืองยอดมะพร้าว เราสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ที่เราชื่นชอบ ลงไปได้ด้วย เช่น ใส่ปลาทูหรือปลากะพง รสชาติของตัวแกง จะมีรสชาติ ออกเปรี้ยวนำและกลมกล่อม ที่ได้จากเคยกุ้ง เผ็ดจัดจ้านถึงใจ

3 . แกงนางลอย

เป็นแกงเผ็ดกะทิ ที่ใช้พริกหยวก เป็นหลักเจ้าพริกหยวก ที่มีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ ตัดกับน้ำแกงสี แดงส้มที่ดูโดดเด่น วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่ยุ่งยากเรานำพริกหยวก มาผ่าตรงกลาง นำเมล็ดพริกออกให้หมด นำหมูสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สามเกลอและเกลือนิดหน่อย

เพื่อไม่ให้หมูสับ มีรสชาติที่อ่อนจนเกินไป จากนั้นทำการยัดไส้ ลงในพริกที่เราเตรียมไว้ จากนั้นเราปรุงรสชาติ น้ำแกงด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ให้มีรสชาติหวานนำ เค็มตามให้กลมกล่อม ใส่พริกที่เตรียม เอาไว้ลงไป รอจนน้ำแกงเดือด เพียงแค่นี้เราก็จะได้ แกงนางลอยกินคู่ กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยแน่นอน หากินได้ยาก ในปัจจุบันนี้อีกด้วย

4 . แกงรัญจวน

เป็นแกงที่มีกลิ่นหอม และตัวน้ำซุป ที่มีความเข้มข้น รสชาติออกเผ็ด เปรี้ยวจัดจ้านและเค็มนิด ๆ จากที่เราใส่น้ำพริกกะปิ ลงไปในแกงนั่นเอง แกงรัญจวน เราสามารถเพิ่มเนื้อหมู เนื้อวัวลงไปต้ม ให้เปื่อยนุ่มกิน กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยจนต้องเพิ่มข้าว กันเลยทีเดียว

อาหารไทยเดิม เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ที่เราสามารถ เอามาเป็นมื้อกินเล่นได้ แถมอยู่ท้องไม่มีเบื่อ

อาหารไทยโบราณที่หายไป

5 . ข้าวแช่

เป็นเมนูคลายร้อน ที่เหมาะกับบ้านเรา ในช่วงยามบ่าย แบบนี้ที่สุดเลยค่ะ และในสมัยนี้ ข้าวแช่หากินได้ยากมาก ๆ เพราะเครื่องเคียง ที่กินคู่กับข้าวเย็น ๆ ที่มีกลิ่นหอม ของดอกมะลิยามบ่าย ที่หอมชื่นใจ เรามาดูกันดีกว่า ว่าเครื่องเคียงข้าวแช่ มีอะไรบ้าง ทำไมถึงหากินได้ยาก เครื่องเคียงข้าวแช่ มีพริกหยวกยัดไส้ ผัดผักกาดเค็ม และลูกกะปิ และยังมีเครื่องเคียงอื่น ๆ อีกมากมายอยู่ที่ว่า ร้านอาหารโบราณ ร้านไหนจะรังสรรค์ออกมา ให้เราได้กินกัน

6 . ปลาแห้งแตงโม

เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารว่างที่อยาก จะแนะนำให้ทุกคนลองกินมาก ๆ โดยที่เราใช้เพียง แตงโมหั่นเป็นชิ้น แล้วโรยด้วยปลาแห้ง ที่มีรสชาติเค็มนิด ๆ ที่เข้ากันเป็นที่สุด นอกจากเป็น อาหารไทยง่ายๆ แล้วยังช่วยเพิ่ม ความสดชื่นในเวลา ที่อากาศร้อน ๆ อีกด้วย

7 . หมูสร่ง

เมนูอาหารไทยในวรรณคดี ที่ไว้สำหรับ กินเล่นได้และเป็นจานอาหาร ที่คนทำจะต้องมี ความใจเย็นมาก ๆ และมีความพิถีพิถันเมนูนี้ จะใช้เนื้อหมู ที่ผ่านการสับละเอียด ปรุงรสชาติตามใจชอบ มาปั้นเป็นก้อนกลม และพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว ทอดให้กรอบหอมน่ากิน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

เมนูอาหารไทยร่วมสมัย

8 . ข้าวห่อใบบัว 

ที่มีมาตั้งแต่ ในสมัยก่อนเป็นอาหารที่ มีเครื่องเยอะสารอาหาร มีครบถ้วนอีกด้วย และตัวเมล็ดข้าว จะมีซอสที่เคลือบ อย่างพอดีทำให้ข้าว มีความหอมและรสชาติ ที่กลมกล่อมอีกด้วย ตัวหมูในข้าว ก็จะมีรสชาติเค็มหวาน มีความลงตัว และยังมีธัญพืช ส่วนผสมที่อยู่ ในข้าวเพิ่มเข้ามาด้วย ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหอม เม็ดบัว และพวกแปะก๊วย สารอาหารครบจบ ในเมนูเดียวเลยค่ะ

9 . หมี่กรอบส้มซ่า

เป็นอาหารไทย ที่ทำการผสม ระหว่างสัญชาติจีน ซึ่งจะมีลักษณะคล้าย ๆ กับยำซึ่งวัตถุดิบ เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม และส้มซ่า ที่ใช้ทุกส่วน ทั้งเปลือกมาหั่นเป็นฝอย ๆ แล้วเอามาโรยหมี่กรอบ เวลากินเราจะรู้สึก ถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ อีกด้วย

10 . เมี่ยงคำ

เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่ปัจจุบันนี้ เรายังสามารถ หากินได้อยู่ เป็นเมนูรองท้อง หรืออาหารกินเล่น ของคนโบราณ ที่ตอนเวลากินง่ายแสนง่าย แต่ช่วงเวลาเตรียม เครื่องค่อนข้าง ที่จะละเอียดเพราะเมี่ยงคำ มีเครื่องเคียงที่ค่อนข้างเยอะ จะต้องมีน้ำเมี่ยง ที่มีรสชาติออกหวาน และพวกพริกซอย มะนาวหั่นชิ้นเล็ก มะพร้าวคั่ว ขิง หอมแดง และที่ขาดไปไม่ได้เลย คือใบชะพลูหอม ๆ ไว้สำหรับห่อเมี่ยงคำด้วย

และนี้ก็คือ อาหารไทยเดิม ที่เราได้ยกมา ให้ทุกคนได้รู้จักกัน ใครที่ชื่นชอบ อาหารไทยก็อย่าลืม ไปลองหากินกันดูได้นะ รับรองว่าคุ้มค่า และถูกปากทุกคน อย่างแน่นอนค่ะ

 

เรียบเรียงโดย : chamomile

Back To Top