อาหารเหนือ มาทำความรู้จัก กับ ไส้อั่ว อาหารเหนือ ที่ลำแต๊ ๆ จ้าว

อาหารเหนือ

อาหารเหนือ มาทำความรู้จัก กับ ไส้อั่ว อาหารเหนือ ที่ลำแต๊ ๆ จ้าว

อาหารเหนือ ของกินลำ ๆ คนเมืองเหนือกินอะไร ไปดูกัน

อาหารเหนือ หากจะพูดถึง อาหารภาคเหนือ ที่หลายคนรู้จัก ก็คงจะมีหลายเมนู อาหารเหนือแปลกๆ เพราะเสน่ห์ของ อาหารเหนือนั้น คือกลิ่นและรสชาติ ที่ไม่เหมือนใคร วันนี้เลยอยาก พามาทำความ รู้จักกับเมนูนี้ ถ้าพูดถึงหลาย ๆ คนคงรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นเมนู ยอดนิยมของ อาหารเหนือเลยก็ว่าได้ นั่นก็คือ ไส้อั่ว เมนูอาหารพื้นเมือง นั่นเอง

อาหารเหนือ

ไส้อั่ว หน้าตาจะคล้าย ๆ กับไส้กรอกของ อีสานแต่จะแตกต่าง ด้วยวิธีทำ และระยะเวลา เพื่อให้ได้มา ด้วยรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอม ด้วยพริกแกงและใบมะกรูด มีรสชาติเผ็ด เล็กน้อยซึ่งจะ แตกต่างจากไส้กรอก ของภาคอีสาน ที่มีรสชาติเปรี้ยว

เรามาดูวัตถุดิบหลัก ที่ใช้ในการทำไส้อั่วกันค่ะ

เริ่มจาก เนื้อหมูสับติดมัน หรือเนื้อไก่ หรือปลา แล้วแต่ความชอบ ไส้อ่อนสด กะปิ พริกแกง ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ผงขมิ้น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำมันหอย ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มจากล้างไส้อ่อน ที่เตรียมมาให้สะอาด และซอยใบมะกรูด ต้นหอม และผักชีรอไว้

นำเนื้อสัตว์ที่ เราเตรียมไว้และพริกแกง มาคลุกให้เข้า กันดีหากใครทานเผ็ดมาก เผ็ดน้อยก็ลอง ปรับส่วนผสมกันตามชอบได้เลยค่ะ หลังจากนั้นใส่ ผงขมิ้นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสัน และกลิ่นให้กับ ไส้อั่ว

และปรุงรสด้วย น้ำตาลซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย ที่เตรียมไว้พักไว้ 30 นาทีหลังจากนั้น นำมายัดลง ไส้อ่อนพยายามรีด เนื้อสัตว์ให้เท่ากัน ทุกส่วนไม่ต้อง แน่นมากและใช้ ไม้จิ้มฟันจิ้ม เพื่อไล่อากาศ หลังจากนั้นนำไปเข้าเตาอบ หรือย่างรอจนสุก แล้วรับประทานกัน ได้เลยค่ะทุกคน กลิ่นหอมไหมคะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูไส้อั่ว ที่แนะนำกัน สามารถหารับประทานได้ที่ ร้านอาหารเหนือ ทั่วไป ในวันนี้หากถูกใจก็อย่าลืม มารีวิวให้ฟังกันบ้างนะคะ

 

เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย

Back To Top