อาหารฝรั่งคืออะไร อาหารตะวันตกนั้น ถ้าหากเราจะสังเกตให้ดี ๆ ส่วนใหญ่แล้วจะเน้น ให้พลังงานแก่ร่างกาย

อาหารฝรั่งคืออะไร

อาหารฝรั่งคืออะไร อาหารตะวันตกนั้น ถ้าหากเราจะสังเกตให้ดี ๆ ส่วนใหญ่แล้วจะเน้น ให้พลังงานแก่ร่างกาย

อาหารฝรั่งคืออะไร อาหารฝรั่งที่ไม่ใช่ แค่ฝรั่งที่ชอบ คนชาติไหน ๆ ก็ชอบ

อาหารฝรั่งคืออะไร เคยสงสัยกันไหมคะ ว่าอาหารตะวันตก หรือว่าอาหารฝรั่งนั้น ในแต่ละเมนูของเค้า ที่มักจะใช้เป็น การเรียกชื่อของอาหาร ที่อยู่กันในแถบ ภูมิภาคหรือทวีปยุโรป หรือพวกกลุ่มของ ประเทศยุโรปตะวันออก

และที่นอกเหนือไปจากนั้น ก็ยังรวมไปถึงทั่วไป ที่ได้รับอิทธิพล โดยตรงจากยุโรปนั่นเอง เอาเป็นว่าภาษาบ้าน ๆ ที่เราก็มัก พอจะเข้าใจกันได้ ก็น่าจะเป็น อาหารต่างประเทศ และได้รับอิทธิพล            จากกลุ่มของพวก ประเทศตะวันตก หรือที่เราก็มัก จะได้เรียกรวม ๆ กันไปว่าคือ อาหารฝรั่งนั่นเอง ที่หลายคนมีสงสัยว่า อาหารฝรั่งคืออะไร

และพอจะได้ทราบ มาว่าคำนิยาม ของอาหารทางแถบ ประเทศทางตะวันตก ถูกใช้ขึ้นมา เพื่อจะได้ให้แยกกัน อย่างสิ้นเชิงกับ อาหารของเอเชีย คิดไปแล้วอาหาร ของทางบ้านเรา ก็มีอิทธิพลเช่นกัน ถึงต้องมีการ แบ่งแยกกันแบบ ชัดเจนซะขนาดนี้

แต่ถ้าหากว่า เราต้องการที่จะทราบ ถึงประวัติและ ความเป็นมาจากรากฐาน ของอาหารตะวันตก โดยทั่วไปแล้วนั้น ส่วนใหญ่มักจะ ได้ทราบมาว่า เป็นวิวัฒนาการ มาจากอาหารของ ประเทศฝรั่งเศส หรือที่เรารู้จักกันคือ อาหารยุโรปโบราณ

อาหารฝรั่งคืออะไร

อาหารฝรั่งคืออะไร อย่างที่เราก็เคย ได้เห็นกันกับ วัฒนธรรมอาหารยุโรป

เพราะว่าเป็นทฤษฎี ที่พวกเค้าต่างก็ยอมรับ กันได้นั่นเอง และยังเอามา เป็นบรรทัดฐาน ของการทำอาหาร ในปัจจุบันนี้ เป็นส่วนใหญ่อีกด้วย โดยส่วนใหญ่แล้ว กฎของอาหาร ทางฝรั่งเศสหรือ อาหารยุโรป พื้นฐาน จำเป็นที่จะต้อง ได้มีการเรียนรู้ ถึงแม่ซอสทั้ง 5

เรียกว่าใครที่ต้องการทราบ อาหารฝรั่งคืออะไร และถ้าจะเป็นเชฟ อาหารทางตะวันตก ก็ต้องจำเรื่องราว ของแม่ซอสทั้ง 5 กันให้ขึ้นใจ กันเลยทีเดียว ซึ่งก็ได้แก่

ซอสเบชาเมล ซอสเอสปานอล ซอสนเวูเต้ ซอสฮอลแลนเดซ และซอสโตเมท แค่ได้ยินชื่อ ก็รู้แล้วว่าน่าจะต้อง มาจากฝรั่งเศสแน่นอน และแม่ซอสทั้ง 5 นี้ก็ยังถือได้ว่า เป็นซอสสำหรับ การทำอาหารตะวันตก กันเป็นส่วนใหญ่

ลักษณะของ อาหารตะวันตก ก็ยังจะได้มี อีกหลายส่วนประกอบ ที่ยังต้องบอกว่า แตกต่างกันออกไปอีก ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว อาหารต้องมี อิสระในตัวของมันเอง ถ้าจะมีอะไร ที่เป็นกฎตายตัว ก็จะไม่ทำให้ อาหารชนิดนั้น เป็นที่ยอมรับหรือหลากหลาย ในสายตาของเชฟ และบรรดาสุดยอดนักชิม ก็คิดเช่นนี้ด้วยเช่นกัน

อาหารฝรั่งคืออะไร

ที่พอจะได้จำแนก ออกมาเป็นสามส่วนหลัก ๆ ซึ่งได้แก่

1.ส่วนประกอบของอาหาร แนวทางของตะวันตก ที่ส่วนใหญ่แล้ว ในแต่ละเมนู ของอาหารฝรั่ง เมนู อาหารจานหลัก ตะวันตก มักจะต้องให้ ความสำคัญของเนื้อสัตว์เป็นหลัก ต่อจากนั้นก็อาจ จะมีแป้งแต่ละชนิด ที่เป็นส่วนประกอบรอง ๆ ลงไปและที่ จะเป็นจุดเด่น อีกอย่างก็คือ มักจะใช้เนย และเกลือเป็นตัวปรุงรส หรือในบางครั้ง ก็อาจจะมีพวก เครื่องเทศอย่างอื่นอีก ก็แค่ไม่กี่อย่าง ถ้าจะให้มองภาพ ก็อาจจะมองเห็น เป็นภาพของสเต๊ก เป็นตัวอย่างที่ดีเลยค่ะ

2.เรื่องของรสชาติ ถ้าจะให้คำนึง ถึงรสชาติก็อาจจะ พิจารณาได้ว่า อาหารส่วนใหญ่ มักจะประกอบ มาจากนมและเนย เกลือและสมุนไพร ของทางตะวันตก อีกเพียงไม่กี่ชนิด อย่างพวกโรสแมรี่ ใบไทม์ ใบเบซิล

ทำให้ถ้าหากว่าเรา เป็นคนทางแถบเอเชีย ที่มักจะรับประทาน แบบรสชาติที่ ต้องบอกว่าจัดจ้านสักหน่อย ก็คงจะต้องบอกว่า อาหารตะวันตก น่าจะออกไปทางจืด ๆ กว่าบ้านเรามาก และสิ่งนี้อาจจะเป็น เอกลักษณ์ในเรื่อง ของรสชาติก็ได้ค่ะ

3.ลักษณะของการ รับประทานอาหาร ในแบบฝรั่ง ที่ต้องมีการ มานั่งเรียนกันถึง กิริยาบนโต๊ะอาหาร ของชาวตะวันตก และวัฒนธรรมของเค้า ก็คือมีการเสิร์ฟทีละจาน ไม่ใช่เอาหลาย ๆ จานมาวางลงบนโต๊ะ แล้วเลือกรับประทาน ตามแต่จะชอบ อย่างอาหารของ ทางเอเชียบ้านเรา

ไม่ว่าจะเป็น จีนหรือญี่ปุ่น และแต่ละครอสของเค้า เริ่มประเดิมกัน ตั้งแต่อาหาร เรียกน้ำย่อยไปจนถึง อาหารหวานล้างปากกันนี่ เรียกว่าต้องมีถึง 12 – 17 จานกันเลยทีเดียว

อาหารฝรั่งคืออะไร

แนวทางของอาหารฝรั่ง ในปัจจุบัน ที่น่าสนใจ

ก็คงต้องบอกว่า เดี๋ยวนี้ก็ไม่ได้ มีกฎอะไรที่ตายตัว กันเกินไปอีกแล้ว เพราะอย่างที่ได้กล่าวไปแล้ว ว่าเรื่องรสชาติ อาหารควรที่จะมีอิสระ ในตัวของมันเอง เพราะฉะนั้นเวลา ที่คุณรับประทาน สเต๊กในประเทศไทย น้ำเกรวี่ก็จะไม่เหมือน ที่รับประทาน ในโซนทางตะวันตก กันอย่างแน่นอน

แต่ก็จะทำให้ คนไทยได้รับประทาน สเต๊กในแบบฉบับ ที่คนไทยชื่นชอบ ที่เช่นเดียวกัน กับเวลาที่ฝรั่ง มารับประทาน ส้มตำของไทย แล้วใส่พริกเม็ดเดียว หรือไม่ต้องใส่เลย กันนั่นแหละค่ะ

เพราะฉะนั้นนิยามของคำว่า อาหารฝรั่งคืออะไร ก็จะได้มีการ ขยายความกันไป ลึกซึ้งมากกว่าเดิม ไปกันอีกมาก และวัตถุดิบ ของทางตะวันตก ก็สามารถมามิกซ์รวมกัน หรืออาจจะมี เพิ่มเติมจากที่ ไม่เคยมีมาก่อน ทำให้เกิดเมนู อาหารตะวันตก ที่คนทั่วโลกต่างก็พากัน หลงใหลไปตาม ๆ กัน

ก่อนอื่นต้องแอบไปหัดทำ เมนูอาหารยุโรปง่าย ๆ

นี่เรายังไม่ได้พูดถึง อาหารฟิวชั่น ที่ได้มารวมกัน แบบชัดเจนทั้ง ยุโรปและเอเชีย แต่ไม่ว่าจะ อย่างไรก็ตาม เพราะในที่สุด ไม่ว่าจะเป็น อาหารฝรั่งหรือ อาหารจากภูมิภาคไหน หรืออาจจะเป็น เมนูอาเซียน ก็ยังคงมีเอกลักษณ์ ในตัวของมันเองอยู่ดี เพียงแค่เห็นแต่ ยังไม่ได้ลิ้มลอง ก็ทำให้ตอบได้ ว่าเป็นอาหารฝรั่ง อย่างแน่นอนค่ะ

และในปัจจุบัน คนทั่วโลกที่ได้เคย มีโอกาสลิ้มลอง ก็ต้องบอกว่าอร่อย และได้กลายเป็นที่นิยม เพราะตั้งแต่มีการปรับเปลี่ยน ให้เป็นไปในสไตล์ ของแต่ละภูมิภาค

ทำให้ในปัจจุบัน เราจะได้เห็นร้าน อาหารฝรั่ง ที่เปิดกันแทบจะเรียกว่า มีอยู่กันทั่วไป โดยเฉพาะร้านสเต๊ก เกิดขึ้นกันเป็นดอกเห็ด เลยในบ้านเรา แถมราคาก็ไม่ได้แรง ขายแค่สเต๊กอย่างเดียว ก็สามารถอยู่ ได้แบบสบาย

ทำให้เรากลับมา นั่งคิดว่าเสน่ห์ ของอาหารฝรั่ง ก็มีมากมายไม่แพ้ อาหารไทยเช่นกัน แต่สำหรับใคร ที่ไม่ชอบอาหารฝรั่ง ก็ลองหันมาเปิดใจ ลองรับประทาน ในสไตล์ของ คนไทยก่อนก็ได้ อย่างแถวบ้านผู้เขียน มีสเต๊กที่น้ำเกรวี่ เป็นน้ำแจ่วแทน

บอกเลยว่าขายดีมาก และเมื่อมีโอกาส ได้รับประทาน ในสไตล์ของเราแล้ว ต่อไปก็เริ่มค่อย ๆ เปลี่ยนไปรับประทาน กับน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิม ที่ต้องบอกว่าฟิน ไม่ได้แพ้น้ำแจ่ว ของบ้านเรานะคะ ต้องไปลองแล้ว จะรู้วันมันจะฟิน เบอร์ไหนกันค่ะ

เรียบเรียงโดยNANAMI

Back To Top