ล้างหอยลาย ให้สะอาด ไม่มีโคลนติด ก่อนนำไปปรุงเมนู ผัดหอยลาย ทำยังไง ?
ล้างหอยลาย เคล็ดลับอาหาร วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีล้างหอยลอยให้สะอาด ไม่มีดินโคลนหรือทราย ติดอยู่ที่หอยลาย ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร เมนูหอยลายรสเลิศ หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ผัดหอยลายพริกเผา หอยลายผัดพริกสด เป็นต้น ต้องทำอย่างไรบ้างมาดูกันเลย
ก่อนอื่นเลยเรามาดูว่า หอยลายสด ดู ยัง ไง เพราะถ้าเราเลือกหอยลายสด มาปรุงอาหารเราจะได้ หอยลายที่อร่อยและหวาน วิธีเลือกก็คือ จะต้องเลือกหอยลาย ที่มีเปลือกใสไม่ดำคล้ำ หรือตัวหอยลายยังไม่ตาย เวลาจับเจ้าหอยลายที่ยังไม่ตาย ก็จะยังขยับอยู่ แต่ถ้าตายแล้วก็ไม่เป็นไร ให้สังเกตจากฝาหอย ที่มีเปลือกหอยใส ไม่ดำคล้ำนั่นเอง
วิธีล้างหอยลายแบบง่าย ๆ วิธีบ้าน ๆ ที่ใช้ได้ผลขั้นตอนแรก ให้ล้างหอยลายด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ล้างให้ดินโคลน และสิ่งสกปรกหลุดออกไป ขั้นตอนนี้ก็จะทำให้ หอยลายมีความสะอาดขึ้นมา แต่แค่นี้ยังไม่พอ
ขึ้นตอนที่ 2 ล้างหอยลายเพื่อให้ไร้กลิ่นคาว และจะทำให้หอยลาย คายดินโคลนหรือสิ่งสกปรกออกมา เป็นวิธีง่าย ๆ โดยการผสมน้ำเปล่าและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วก็พริดสดประมาณ 2-3 เม็ด เด็ดพริกสดลงไป ในน้ำที่ผสมเกลือ คนให้เกลือละลาย และเข้ากันจะทำให้ ความเค็มของเกลือและ ความเผ็ดของพริก กระจายอยู่ในน้ำ
หลังจากนั้นก็นำ หอยลายลงไปแช่ประมาณ 10 นาที ซึ่งความเค็มของเกลือ จะช่วยดับกลิ่นคาวของหอย ส่วนความเผ็ดของพริก จะทำให้หอยอ้าปาก และคายดินโคลนออกมานั่นเอง หลังจากนั้นก็น้ำมา ล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้แล้ว
ส่วนใครที่อยากจะ แกะเปลือกหอยออกข้างหนึ่ง ก่อนนำไปปรุงอาหาร ก็สามารถทำได้ ทำให้มันน่าทานยิ่งขึ้น หรือสะดวกตอนรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถ ใช้กรรไกรตัดแต่งเปลือก ตอนแกะเปลือกหอยได้อีก ทำให้การแกะและตกแต่ง ให้ดูน่าทานนั้นง่ายขึ้น ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบเลย
สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ วิธีเก็บหอยลาย ได้ที่ : ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร
เรียบเรียง BOMEBAMB