มิโซะราเม็ง แจกสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทุกคนชื่นชอบ

มิโซะราเม็ง

มิโซะราเม็ง แจกสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทุกคนชื่นชอบ

มิโซะราเม็ง แจกสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทุกคนชื่นชอบ

มิโซะราเม็ง คำแนะนำทีละขั้นตอน เพื่อให้ได้ซุปก๋วยเตี๋ยว ที่ทุกคนชื่นชอบอย่างทั่วถึง อาหารเอเชีย ราเมนเป็นมากกว่าก๋วยเตี๋ยว และเป็น 1 ในสิ่งที่ดีที่สุด อย่างปฏิเสธไม่ได้ เป็นความคลั่งไคล้ในระดับนานาชาติ ซึ่งเป็นอาหาร ที่มีต้นกำเนิดจากจีน

ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นตัวกำหนด วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ และตอนนี้ มิโซะราเมน รสชาติ ดี ก็มีคนชื่นชอบในทุกทวีป และฉันหมายถึง ราเม็งทุกๆอย่าง มิโซะราเม็ง เป็นที่ยอดนิยม จากการสำรวจทั่วโลก

มิโซะราเม็ง

ราเมน เมนู นี้ ใช้เวลาเตรียม 10 นาที
ใช้เวลาปรุง 3 ชม. 15 นาที
เสิร์ฟ 4 ที่

  •  เส้นบะหมี่ราเม็ง 4 ก้อน
    ข้าวโพดหวานกระป๋อง 100 กรัม
    หน่อไม้กระป๋อง 75 กรัม

สำหรับน้ำซุป

 ปีกไก่ 4 ชิ้น
หมูสามชั้น 500 กรัม รีดและมัด
น้ำสต๊อกไก่คุณภาพดี 500 มล.
เห็ดหอมแห้ง 5 กรัม
ขิง 15 กรัม หั่นหนาแต่ไม่ปอก
ต้นหอม 4 ต้น เฉพาะผ้าขาว ( เก็บยอดไว้เสิร์ฟ )
คอมบุ 10 กรัม ( แห้ง ) ( สาหร่ายทะเล )

สำหรับไข่ไก่

 ไข่ไก่ ขนาดกลาง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 100 มล.

สำหรับซอส ( ก็เพียงพอสำหรับ เก็บใส่ขวดขนาดกลาง และมากกว่าที่คุณต้องการ แต่ก็ไม่คุ้ม ที่จะทำในปริมาณที่น้อย และอย่างไรก็ตาม ก็อร่อยทุกประเภท )

  •  น้ำมัน 300 มล.
    กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
    ต้นหอมสับละเอียด 1 ต้น
  •  ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 20 กรัม
    น้ำตาล 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
    งา 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการปรุง

  •  มิโซะแดง 150 กรัม
  •  มิโซะขาว 150 กรัม
    กานพลูกระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและบด
    น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ
  •  มิริน 1 ช้อนชา
  •  เนริโกมะ ( วางงาญี่ปุ่นตามชอบ )
    น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิโซะราเม็ง

1. รูปแบบต่างๆ ของราเม็ง

มิโซะ ราเมน คือ ราเม็งมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่มิโซะแบบห่ออูมามิ จากเกาะฮอกไกโดตอนเหนือ เป็น 1 ในเมนูโปรดของหลายๆคน ราเมนโดยทั่วไป ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้น บะหมี่ เครื่องปรุงรสที่เรียกว่า the tare และท็อปปิ้ง ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตามความต้องการ ( ดูในขั้นตอนที่ 9 )

2. ทำสต็อกล่วงหน้า ?

มิโซะราเม็ง หากคุณกำลัง เตรียมน้ำสต็อกไว้ล่วงหน้า เราขอแนะนำ ให้คุณทำน้ำหมักไข่อีก 1 ชุด ตามด้านล่างนี้ จากนั้น นำหมูสามชั้นที่ปรุงแล้ว จุ่มลงไป จนกว่าคุณจะพร้อม ที่จะปรุงราเม็งเอง มิฉะนั้น ให้เก็บหมูสต็อก ไว้ในตู้เย็นเมื่อพร้อม เพราะจะทำให้ เนื้อหมูไม่แห้งจนเกินไป

3. ทำน้ำซุป

ใส่ปีกไก่ และหมูสามชั้น ในหม้อใบใหญ่ ด้วยส่วนผสมของน้ำซุปที่เหลือ และน้ำเย็น 1-4 ลิตร

ต้มให้เดือด แล้วลดความร้อน ปิดฝาบางส่วน และปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง จนท้องนิ่ม ( มังสวิรัติ ทิ้งเนื้อ ใช้น้ำสต๊อกผัก เคี่ยวนาน 15 นาที )

มิโซะราเม็ง

4. หมักไข่

ในขณะเดียวกัน ให้เจาะไข่ด้วยเข็ม ต้มประมาณ 6 นาทีครึ่ง แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก

ตีน้ำตาลสำหรับหมักในน้ำ 100 มล. ให้ละลาย คนในซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว และหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนในตู้เย็น โดยจะกลับด้านไข่ เพื่อให้สีสม่ำเสมอกัน

5. ทำน้ำพริกเผา

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง ใส่กระเทียม ต้นหอม และขิงลงไป แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทอง ใส่พริกป่นและปิดไฟ

คนอย่างสม่ำเสมอจนเย็น แล้วผสมน้ำตาลและงา เก็บในขวดโหล และใช้ที่เหลือกับข้าว บะหมี่ ผัก และอื่นๆ

6. ทำแป้งข้าวจ้าว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ในภาชนะที่เตรียมไว้ ยกเว้นน้ำมัน จากนั้น ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก บนไฟร้อนปานกลาง แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน

แจกสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด

7. เตรียมส่วนผสมน้ำซุป

มิโซะราเม็ง เมื่อคุณพร้อมรับประทาน ให้หั่นต้นหอมที่เก็บไว้อย่างประณีต ทิ้งส่วนที่แข็งและแห้ง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ

ผ่าครึ่งไข่อย่างระมัดระวัง โดยคำนึงว่าไข่แดงควรจะเป็นของเหลวพอสมควร วางสิ่งเหล่านี้ไว้ในระยะที่เอื้อมถึงเตาได้ง่าย พร้อมกับน้ำมันพริก ข้าวโพดหวาน และไผ่

8. การทำน้ำซุป

ต้มน้ำซุปให้ร้อน แล้วตีส่วนผสมให้ละลาย

ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำในซอง

เมื่อน้ำซุปกำลังเดือด ให้แบ่งบะหมี่ใส่ชาม และราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยไข่ หมู ต้นหอม ข้าวโพดหวาน และไผ่ และน้ำมันพริกเล็กน้อย ก็จะได้ มิโซะราเม็ง พร้อมทานได้ทันที

9. ท็อปปิ้ง

มิโซะราเม็ง ท็อปปิ้งขึ้นอยู่กับ ความชอบของแต่ละคน ข้าวโพดหวาน และไผ่ เป็นอาหารดั้งเดิม แต่ผักส่วนใหญ่ ที่ปรุงตามความเหมาะสม ก็เข้ากันได้ดีมาก ผู้ที่กินมังสวิรัติ เป็นส่วนประกอบ อาจชอบเต้าหู้ และสามารถใส่แทนไข่ เห็ดผัด หรือเนื้อสัตว์ ที่พวกเขาโปรดปราน แทนเนื้อหมู และ Seitan 2-3 แผ่น และถ้าใส่หมูชาชู ก็จะเป็น มิโซะ ชาชู ราเมน

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ได้ที่ : @UFA-X10


เรียบเรียง BOMEBAMB

Back To Top