ผัดกระเพราโบราณ แท้จริงแล้วต้องใส่อะไรบ้าง แล้วต้องใส่ถั่วฝักยาวไหม มาดูกันได้เลย

ผัดกระเพราโบราณ

ผัดกระเพราโบราณ แท้จริงแล้วต้องใส่อะไรบ้าง แล้วต้องใส่ถั่วฝักยาวไหม มาดูกันได้เลย

ผัดกระเพราโบราณ เมนูยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คนที่คุ้นชินกันมาตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ ทำง่าย อร่อยถูกปาก ผัดกระเพรา อร่อยที่สุดในโลก เลยก็ได้ว่านะ

ผัดกระเพราโบราณ เมนูนี้เรียกว่าเป็นเมนูอาหารที่ เราหันไปทางร้านอาหารไหน ๆ ก็ต้องมีเมนูนี้อยู่ทุกร้าน ด้วยเพราะรสชาติที่ถูกปาก ทานง่ายทุกวัน แถมยังทำง่ายมาก ๆ อีกด้วย

แต่ด้วยในยุคปัจจุบัน ผู้คนเริ่มสนใจความเป็นมา ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ของหลาย ๆ เมนูอย่างมากขึ้น จึงได้มีการค้นหาข้อมูลว่า ผัดกระเพราโบราณนั้น แท้จริงแล้วใส่เครื่องปรุงอะไรบ้าง และมีเครื่องเทศอะไร ที่เป็นวัตถุดิบสำคัญ มาดูกันได้เลย

อลิสจะพาเพื่อน ๆ มาดูสูตร ผัด กระ เพรา โบราณ พริกแห้ง ที่มีมาแต่หลาย ๆ 10 ปีก่อนนะคะ แน่นอนว่ามันไม่ได้มีสูตรอะไรที่ตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับสูตรแต่ละสูตร ของผู้เป็นพ่อครัวแม่ครัว ว่าอยากออกแบบรสชาติ ให้ได้ประมาณไหน

อาหารเอเชีย วิธี ทํา ผัด กระ เพรา โบราณ สูตรลับที่แม่ครัวใหญ่สมัยก่อน ส่งต่อความลับนี้ มายังรุ่นสู่รุ่น มาดูกันเลยว่าใส่อะไรบ้าง

ผัดกระเพราโบราณ

  • เครื่อง ผัด กระ เพรา โบราณ เตรียมของไม่เยอะ มีดังนี้ค่ะ
  • หมูสับ 500 กรัม
  • กระเทียม 4 หัว
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • พริกแห้ง 15 เม็ด
  • ใบมะกรูด 5-6 ใบ แล้วแต่ชอบ
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • ขิงแห้ง 2-3 ชิ้น แล้วแต่ชอบ
  • พริกไทย 5 เม็ด
  • ใบกระเพรา 2-3 กำ ยิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย

การทำก็เหมือนกันกับ ผัดกระเพราทั่วไปเลยค่ะ นำกระเทียม พริกต่าง ๆ ขิงแห้ง มาโขลกรวมกันหยาบ ๆ นำมาเจียวกับน้ำมันให้หอม จากนั้นนำหมูลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา เกลือนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว ถ้าชอบความอูมามิก็ใส่ผงชูรสเพิ่ม

แล้วใส่ต้นหอม ใบมะกรูดลงไป ผัดต่อจนหมูสุก พรมน้ำใส่หมูเพื่อเพิ่มความนุ่ม หมูจะไม่แข็ง แล้วใส่ใบกระเพราได้เลย ผัดต่อเล็กน้อย แล้วปลงไฟลง ก็เป็นอันเรียบร้อย สำหรับเมนูนี้ ง่ายสุด ๆ ไปเลยนะคะ

อ้อ และหากใครสงสัยว่า จริง ๆ แล้วต้องใส่ถั่วฝักยาวไหม ถ้าแบบโบราณจริง ๆ จะไม่ใส่ถั่วฝักยาวค่ะ แต่เมนูอาหารนั้น ไม่มีสูตรตายตัว ถ้าเราชอบทานอะไร ก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้

เขียนโดย อลิส

Back To Top