ทำอาหารด้วยเหล้า การทำอาหารด้วยแอลกอฮอล์ สามารถทำให้รสชาติ กลิ่น และการปรุงอาหารดีขึ้น

ทำอาหารด้วยเหล้า หลายคนคงจะเคยได้ยินเรื่องราวของการใช้ เหล้าจีนปรุงอาหาร หรือ เหล้าจีน หมักหมู กันบ่อยครั้งนะคะ และสำหรับการทำอาหาร ที่ใช้เหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาผสมลงไปในอาหารทั้งคาวและหวาน โดยเฉพาะการทำอาหารจีน เพราะเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วว่า สรรพคุณ เหล้าจีน นั้นดีขนาดไหน

ยิ่งใช้ เหล้าจีน กุหลาบ รับรองว่าอาหารที่คุณทำนั้น รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ใช่ว่าจะมีเพียงแค่ที่จีนเท่านั้นนะคะที่ใช้ เคล็ดลับอาหาร เหล่านี้ในการทำอาหาร ประเทศอื่น ๆ ก็ใช้รวมถึงไทยเราก็ใช้ด้วยเช่นกัน เพราะมันคือ ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ที่ทั่วโลกต่างรู้จักกันเป็นอย่างดี และในวันนี้เราจะพาทุกคน ไปพบกับเคล็ดลับการปรุงอาหารต่างชาติ ว่าเหล้าชนิดไหน เหมาะกับอาหารประเภทไหนมากที่สุด

ไวน์ : ใช้ในการทำสตูว์ การทำซอสและผักคาราเมล
วอดก้า : ใช้ในการทำซอสพาสต้าและขนมอบ
เหล้า : ใช้ในอาหารผลไม้ ซอสหวาน และของหวาน
เตกีล่า : ใช้ในการทำน้ำส้มสายชู หมัก และเคลือบสำหรับโปรตีน ที่ไม่ติดมัน เช่น ปลาหรือไก่
จิน : ใช้ทำแยม ชัทนีย์ และน้ำเกลือสำหรับโปรตีน ที่เข้มข้นกว่า เช่น เนื้อวัวหรือหมู
บูร์บองหรือวิสกี้ : ใช้ทำซอส ของหวาน และเคลือบเพื่อให้เนื้อสัตว์ มีสีที่เข้มข้นขึ้น

และเมื่อเรารู้จักเหล้า และวิธีการใช้งานที่ถูกต้องแล้ว คุณก็จะกลายเป็นมืออาชีพ ที่สามารถทำอาหารง่าย ๆ ให้อร่อยด้วยเหล้าเพียงไม่กี่ขวด แต่ถึงอย่างไร เราต้องมีอัตราส่วนที่เหมาะสมด้วย ถึงจะทำให้อาหารนั้นอร่อยขึ้นมาได้

พบกับบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่ @UFA-X10

นำเสนอบทความ โดย สายรุ้ง