ต้มข่าไก่ เมนูที่ง่ายๆใครได้กินก็ติดใจ

ต้มข่าไก่ สูตรต้นตำรับ เข้มข้น กลมกล่อม หอมกระแทกใจ!

วันนี้เราขอเสนอ ต้มข่าไก่ เมนูยอดนิยมที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติต่างชื่นชอบ คนไทยบางคนเพิ่ง ฝันเห็นรัชกาลที่ 10 เลยอยากลองทำอาหารไทยสูตรชาววังบ้าง วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรต้มข่าไก่ สูตรโบราณ สูตรต้นตำรับ อาหารไทย ที่ทั้งอร่อยและหอมกรุ่น รับรองว่าใครได้ลองทำทาน จะต้องติดใจแน่นอน 

ต้มข่าไก่ สูตรโบราณ

วัตถุดิบ ส่วนผสมต้มข่าไก่

  • อกไก่ 500 กรัม
  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • ข่าอ่อน 2 แว่น
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • รากผักชี 1 ต้น
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • หางกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1. เตรียมวัตถุดิบ ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  เห็ดฟางล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  ข่าแก่ ตะไคร้ หอมแดง ล้างให้สะอาด  ตะไคร้ทุบพอแตก ข่าแก่หั่นแว่น หอมแดงซอย ใบมะกรูดเด็ดใบ พริกขี้หนูซอย รากผักชีและใบผักชีล้างและซอย
    2. ต้มกะทิ ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอจนกะทิเริ่มเดือด ใส่ข่าแก่ ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ใบมะกรูด ลงไปผัดให้หอม
    3. ใส่ไก่ ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ
    4. ต้มต่อ ใส่หางกะทิลงไป รอจนน้ำแกงเดือด ใส่เห็ดฟาง พริกขี้หนู
    5. ต้มจนสุก ต้มต่อจนเห็ดฟางสุก ปิดไฟ ใส่ใบผักชี บีบน้ำมะนาว ชิมรสและปรับตามชอบ

ส่วนผสมต้มข่าไก่

เคล็ดลับ

  • เลือกใช้ไก่สดใหม่ เนื้อแน่น
  • ต้มข่าไก่ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
  • ชิมรสและปรุงรสตามชอบ
  • โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
  • เลือกเนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกที่มีหนังติด จะทำให้ต้มข่าไก่มีรสชาติดีและเนื้อนุ่ม
  • ต้มน้ำซุปให้หอมด้วยสมุนไพรไทย เน้นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และรากผักชี
  • เลือกใช้กะทิสดใหม่ จะทำให้ต้มข่าไก่มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสจนได้รสชาติที่กลมกล่อม
  • โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย และผักชีฝรั่งซอย เพิ่มสีสันและกลิ่นหอม

Tip

  • ต้มข่าไก่สามารถดัดแปลงใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น มะเขือเทศ บวบเหลี่ยม หรือผักชี
  • ต้มข่าไก่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

ประโยชน์ของต้มข่าไก่

  • ต้มข่าไก่เป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะเต็มไปด้วยสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณทางยา
  • ข่ามีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืด ตะไคร้ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ใบมะกรูดช่วยขับลม แก้ท้องอืด
  • เห็ดฟางมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ดีต่อสุขภาพ
  • กะทิมีไขมันอิ่มตัวสูง ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม

ต้มข่าไก่ เมนูไทยสุดคลาสสิกที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ สามารถทำได้ง่ายๆ ทานได้ทุกเพศทุกวัย หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้ทุกท่านได้ต้มข่าไก่ที่อร่อย เข้มข้น หอมกลิ่นกะทิและสมุนไพรไทยจนวางช้อนไม่ลง!

ลองทำต้มข่าไก่ตามสูตร รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน!

Scroll to Top