ซาลาเปา เป่าซี อาหารยอดนิยม ของคนจีนเป็นอาหารได้ทุกมื้อ

ซาลาเปา

ซาลาเปา เป่าซี อาหารยอดนิยม ของคนจีนเป็นอาหารได้ทุกมื้อ

ซาลาเปา วิธีการทำซาลาเปา หรือการเรียกอีกอย่างว่า เป่าซี

ซาลาเปา วันนี้เราอยากจะมา แบ่งปันความรู้ ในการทำอาหารจีนและ สูตรซาลาเปานวดมือ เราอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับ ในการทำอาหาร เพื่อให้ทุกคน ไปลองทำที่บ้านดู 包子 Baozi,ซาลาเปานึ่ง “包子bāozi ” ในภาษาจีนนั้น แปลว่า ซาลาเปาไส้หมู หรือผัก เป็นที่นิยม ของส่วนมากคือ “ เป่าซี ” ซึ่งของทางเหนือจะใหญ่กว่า ของทางใต้แล้วแต่ภูมิภาค แตกต่างกันเพียงขนาด ส่วนมาก จะทำมาจากแป้งสาลีกัน นี่คือซาลาเปาสองชนิด ที่เราจะทำในวันนี้

ซาลาเปา

ขั้นตอนที่ 1: ผสมน้ำลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน คลุมแป้ง แล้วนำไปผึ่งแดด หลังจากนั้น แบ่งออกเป็นหลายส่วน แบ่งออกให้เป็นก้อนกลม ๆ

ขั้นตอนที่ 2: แบ่งแต่ละชิ้น ให้เป็นก้อนกลม ๆ รีดให้แผ่นแป้งนั้นแบนกลม ที่สำคัญของขั้นตอนนี้คือ แป้งตรงกลางต้องหนา และส่วนขอบต้องบาง

ขั้นตอนที่ 3: เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด ของการทำ “เป่าซี ” คือการเติมไส้ แล้วใช้มือขวาพับขอบ ทวนเข็มนาฬิกา ให้เป็นทรงวงรี หรือการจับจีบ ซาลาเปานั้นเอง

ขั้นตอนที่ 4: เทน้ำลงหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดและ นำเป่าซีลงไปนึ่ง ปกติจะใช้เวลา 15 นาทีสำหรับไส้ผักและ 20 นาทีสำหรับไส้เนื้อหรือหมู

ที่สำคัญ ซาลาเปานั้น จะอร่อยไมอร่อย ขึ้นอยู่ทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่การทำแป้ง ไส้ การนวดแป้ง เวลาและอุณหภูมิ ในการนึ่งด้วย

นำเสนอบทความ : MP

Back To Top