การหั่นเนื้อ การหั่นเนื้อกับเมล็ดพืช ช่วยในเรื่องอะไรนะ ยังคงเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย

การหั่นเนื้อ

การหั่นเนื้อ การหั่นเนื้อกับเมล็ดพืช ช่วยในเรื่องอะไรนะ ยังคงเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย

การหั่นเนื้อ รวบรวมเคล็ดลับในการหั่นเนื้อกับเมล็ดพืช ที่หลายคนไม่เคยรู้

การหั่นเนื้อ ทุก ๆ ท่านอาจจะรู้แล้วก็ได้ ว่าการหมักเนื้อ มีความสำคัญเพียงใด และคุณอาจจะได้ ซูวีดสเต็กที่น่าอร่อย แน่นอนว่าถ้า มันมาอยู่ตรงหน้า ก็จะหั่นแล้ว ใส่ปากใช่ไหม? มันยอดเยี่ยมมาก

วันนี้เรามี ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ถ้าเราจะพูดความจริง กันว่าบางครั้ง สเต็กแต่ละชิ้น ก็ไม่เหมือนกัน แบบนี้คุณเข้าใจหรือไม่ ว่ากำลังหมายถึงอะไร เราจะได้นำ วิธีหั่นสเต็ก เพราะมันเป็นความแตกต่าง ระหว่างสเต็กสองชิ้น

ที่ทั้งคู่ถูก Grill ในอุณหภูมิที่เท่ากันคือ 130 องศา F ที่เรียกว่าเป็น กรรมวิธีแบบเดียวกัน และมันถูกตัด ออกมาจากชิ้นเนื้อ ก้อนเดียวกันแท้ ๆ ถ้าอย่างงั้นอะไร คือความแตกต่างกันแน่ ?

รวมเคล็ดไม่ลับ แต่ไม่ค่อยมีใครบอก มีเคล็ดลับอะไรบ้าง ?

การหั่นเนื้อ

ตามตำราว่ากันว่า ถ้าหากฝานชิ้นเนื้อบาง ๆ พร้อมกันกับเมล็ดพืช จะทำให้เกิด น้ำมันในเมล็ดพืช แทรกซึมเข้าไป ในชิ้นเนื้อเพิ่ม ความนุ่มนวลให้กับเนื้อ ที่เรานำมาปรุง และรับประทาน จะบอกให้เลยว่านี่คือ เคล็ดลับอาหาร

แต่คุณรู้ไหมว่า เนื้อสัตว์ประกอบไปด้วย เส้นใยของกล้ามเนื้อยาว ที่วางขนานกัน หากถ้าคุณสังเกต ให้ละเอียดว่า ในกล้ามเนื้อบางส่วน เช่นเนื้อซี่โครง หรือเนื้อสันใน การหั่นทางขวาง ของกล้ามเนื้อนั้น

จะช่วยทำให้เนื้อ ที่เราจะนำมาปรุงอาหารนั้น นุ่มนิ่มมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะหั่น ชิ้นเนื้ออย่างไร แค่หั่นขวางมัน ก็จะไม่ทำให้เนื้อ นั้นมีความเหนียว หรือแข็งกระด้าง เวลาที่คุณใช้ปรุงอาหาร วันนี้เราจะนำ วิธีการหั่นเนื้อที่เหมาะสม มาแนะนำให้รับทราบค่ะ

บางครั้งชิ้นเนื้อ ที่เรานำมาปรุงอาหาร ก็จะมีเส้นใย ที่เราเรียกว่าพังผืด ซึ่งสิ่งเหล่านี้ เมื่อเจอกับความร้อน ในขณะที่เราปรุงอาหาร ก็จะเกิดการหดตัว ทำให้เนื้อสัตว์นั้น เกิดความแข็งกระด้าง และเกิดความเหนียว

รับประทานแล้ว ก็ไม่ค่อยอร่อย หรือต่อให้รสชาติดี มีความอร่อย แต่หากเนื้อเหนียว ก็ไม่เป็นสิ่งที่ดี ของมื้ออาหารอย่างแน่นอน ทั้งหมดนี้คือ วิธีการหั่นเนื้อที่ถูกต้อง ที่เรานำมาฝากให้ทุกท่าน ต่อไปก็จะได้มี วิธี หั่นเนื้อวัว ย่าง เพื่อความฟินในรสชาติ ของความอร่อย

 

สามารถติดตามเรื่องราวของอาหารทุกชาติ เพิ่มเติมได้ที่ : @UFA-X10

เรียบเรียงโดย : แมวเป้า

Back To Top